【第三讲】肉、蛋、奶怎么吃-讲义.pdf

为每个家庭

培养一位健康掌门人

尔煜元气养生院联合创始人

l国家公共营养师

l国家级专业健身教练员

l北京首都10➕营养讲师

l拥有国家知识版权局认可教学法

l7年大健康领域工作经验

l擅长减肥实战、人群营养、慢病

调理、心理咨询疏导

【实操】肉蛋奶怎么吃

「为每个家庭培养一位健康掌门人」

课程目录

知识点一【小妙招】怎么烹饪

知识点二肉类我们吃的太少，而非太多

知识点三【牛奶】接近完美的食物

第一部分

【小妙招】怎么烹饪

「为每个家庭培养一位健康掌门人」

知识点一【小妙招】怎么烹饪

要想烹饪留营养，就得这么做！

怎样处理蔬果营养又安全？烹饪肉类有哪些小妙招？

知识点一【小妙招】怎么烹饪

减少肉的脂肪煮肉先过水

肉类的挑选煮肉时加点醋

第一步：肉类的挑选

选择新鲜无异味的，正规品牌

售卖的肉类，冷冻的肉类水产

品购买时要注意看食品标签，

有无解冻的情况。

思考：冻猪肉什么样？

思考：冻猪肉什么样？

新鲜猪肉新鲜猪肉

软光

第二步：煮肉先过水

加工肉类时可以先加调味料用

水煮十几分钟，撇去浮沫，可

以去除隐形脂肪，降低肉类的

嘌呤含量。

思考：水煮为什么能够祛除脂肪？

思考：水煮为什么能够祛除脂肪？

炖煮过程中，组织中的脂肪

游离到汤里，只要去掉汤上

层的浮油，就可以有效地降

低胆固醇和脂肪的含量，对

于需要控制体重、控制血脂

竹笋、海带等能吸附胆固醇的人非常方便，也很有帮助。

第三步：煮肉时加点醋

炖肉时加点醋或柠檬汁，可以软

化肉质，尤其是咸熏等的肉制品、

可以减少亚硝酸盐的含量。

第四步：减少肉的脂肪

肉类中的饱和脂肪酸含量较高，

切肉的时候可以去皮去脂肪，

如鸡肉、鸭肉、鹅肉等。

知识点一【小妙招】怎么烹饪

选好肉才放心；

过水吃更健康；

加醋炖肉更嫩；

去脂肪不油腻。

肉类生活烹饪小妙招【总结】