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太行鸡蛋与海兰灰鸡蛋品质比较研究
摘要
本实验的研究目的为对太行鸡蛋和海兰灰鸡蛋蛋品质进行比较，主要为对两种品种鸡蛋的内外品质指标进行了测试和比较分析。试验选用太行鸡蛋与海兰灰鸡蛋各30枚进行试验，6个重复为一组，做五组试验（其中蛋黄指数为两组实验）。每组鸡蛋取自当天的产蛋并于当天测定其相关的理化指标，包括:蛋形指数、鲜蛋重、蛋白相对比重、哈夫单位、蛋黄相对比重、蛋壳相对比重、蛋黄颜色、蛋黄指数、蛋壳厚度、蛋白和蛋黄PH之间。由实验结果表明：太行鸡蛋与海兰灰在蛋形指数、蛋白水分、蛋黄水分、蛋黄PH之间无显著差异(P0.05），在蛋黄颜色、蛋黄相对重、
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