家政服务员如何制作家庭餐.pptxVIP

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需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”（果蒂部青色）的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。

12月：青菜、卷心菜、芹菜、萝卜、塔菜、荠菜、慈菇、花

茄子的最佳消费期为5、6月。

总的来说，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。

茨菇每年处暑开始种植，元旦春节期间收获上市，为冬春补缺蔬菜种类之一，其营养价值较高，主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、钙、锌、磷、硼等多种活性物所需的微量无素，对人体肌能有调节促进作用，具有较好的药用价值。

一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；

约有5000多年的栽培历史，起源于中国。

2、盐水洗涤（2%浓度）

肴时，放多了味精会产生一种似涩非涩的怪味。

红糖、糯米、黑豆、黄豆、红枣、羊乳等。

11月：青菜、卷心菜、菠菜、芹菜、萝卜、莴笋、花菜、草;如何选购茄子？;如何选购辣椒？;如何选购番茄？;如何选购山药？;如何正确吃蔬菜;如何正确吃蔬菜;如何正确吃蔬菜;如何正确吃蔬菜;如何正确吃蔬菜;如何正确吃蔬菜;买包装食品;记账基本知识;新鲜蔬菜的初步加工;水产品的初步加工;家禽的初步加工方法;家畜内脏的初步加工;干货原料的涨发;干货原料的涨发;干货原料涨发的方法和基本原理;干货原料涨发的方法和基本原理;干货原料涨发的方法和基本原理;常用干货原料涨发实例;常用干货原料涨发实例;配菜的基本原则;家庭常用刀法;世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。

蔬菜市场上的辣椒不外乎三种。

番茄等

总的来说，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。

此外，黄色蔬菜中富含的胡萝卜素，能调节上皮细胞的分裂和再生。

推刀片：适??于比较脆的原料，如茭白

是提味调色。

3、高锰酸钾溶液洗涤（0.

表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。

4、比：购物要货比三家，看质量，比价格。

反刀片：适用于比较脆性易滑的原料，如黄瓜、萝卜

如何选、削、择、洗常见蔬菜

12月：青菜、卷心菜、芹菜、萝卜、塔菜、荠菜、慈菇、花

5、花椒含有多种挥发油和芳香物质，有很好的除膻解腥作用。

虾类：爪须齐全、肉质坚实

并有除寒气、消积食的作用。

干货原料涨发的方法和基本原理;家庭常用刀法;家庭常用刀法;家庭常用刀法;常见调味品的使用;常见调味品的使用;常见调味品的使用;常见调味品的使用;调料中有许多种常用的调味佐料,它们不仅可以使食物获得鲜美的味道，去腥除腻，增香益色，促进食欲，而且还有较高的药用价值。;5、花椒含有多种挥发油和芳香物质，有很好的除膻解腥作用。

【药用】花椒能除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管

扩张，从而起到降低血压的作用。现代医学研究认为，花椒具有抑菌、

驱虫功效，还有止关节痛、牙痛、温中散寒的作用。一般人群均能食用，

孕妇，阴虚火旺者忌食。

6、芥茉芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，能增强人的食

欲。它还具有解毒功能，能解鱼蟹之毒。常用作泡菜、腌渍生肉或拌沙

拉时的调味品。

【药用】芥茉含有很高的锌、硒等微量元素，被认为是钙的良好来源，

对于嗜盐的人应该重视营养丰富的芥茉，提高它在调味品中的地位，以

减少食盐的用量。患有消化性溃疡者应少食。;常用烹调方法;常用烹调方法;常用烹调方法;常用烹调方法;常用烹调方法;常用烹调方法;常用烹调方法;常用烹调方法;常用烹调方法;常用烹调方法;感谢观看