数学建模 葡萄酒质量评价及分级方法的研究.doc

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葡萄酒质量评价及分级方法的研究

摘要

本文对题目中所给出的两组品酒员的27种红葡萄酒（红酒）和28种白葡萄酒（白酒）各项指标的评分，所有葡萄与酒的各项指标含量参数，利用单因素方差分析得出P值，进而分析得出两组白酒的评分不具有显著性差异，两组红酒的评分具有显著性差异，通过对数据进行非参数多个相关样本检验得出KendallW值，判断出第一组评酒员的结论更可靠。根据Fisher系数线性逐步判别分析方法对样品等级判别分析聚类，通过交叉验证，红酒获得了92.6%正确等级判别率，白酒获得了89.2%正确等级判别率。通过对数据进行双变量的相关性分析，得出酿酒葡萄与酒的理