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葡萄酒的评价体系研究
摘要：
本文通过对酿酒葡萄的等级划分标准的提出、葡萄酒与酿酒葡萄各指标间联系的分析、葡萄酒质量影响指标的处理等，建立了一个完整的葡萄酒评价体系，为实际应用和生产提供了理论依据和支持。
针对问题（1），在评价两组评酒员评价结果之间的显著性差异时，拟采用假设检验中的t检验方法。对t检验方法适用条件进行检验时发现，方差齐性检验不能通过，故最终采用t检验并得出结论：两组评酒员对红葡萄酒的评价结果在∝=0.05水平上并无显著性差异，且
针对问题（2），以酒样品的理化指标和葡萄酒的质量作为影响因子，采用系统聚类分析方法对酿酒葡萄进行等级划分。根据阈值的变化来进
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