目前在中国进行人工栽培的食用菌约有多少余种,食用菌有哪些种类.pdf

目前在中国进行人工栽培的食用菌约有多少余种，食

用菌有哪些种类

目前在中国进行人工栽培的食用菌约有近100种，形成商品的约

有50多种，具有一定生产规模的有20种以上，如双孢菇、香菇、金

针菇、平菇、凤尾菇、白玉菇、秀珍菇、滑菇、竹荪、毛木耳、黑木

耳、银耳、茶树菇、草菇、猴头菌、杏鲍菇等。食用菌按照营养类型

划分，一般可分为腐生型、寄生型、共生型等种类。其中腐生型食用

菌数量最大、分布最广，如香菇、银耳、木耳、猴头菇、灵芝、金针

菇等。

一、目前在中国进行人工栽培的食用菌约有多少余种

1、2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种；

而目前统计的为食用菌近950种，其中能够人工栽培的菌种有近100

种，形成商品的约有50多种，具有一定生产规模的有20种以上。

2、中国食用菌产量已占全球70%以上，还拥有多项世界第一“”，

人工栽培品种包括双孢菇、香菇、金针菇、平菇、凤尾菇、白玉菇、

秀珍菇、滑菇、竹荪、毛木耳、黑木耳、银耳、茶树菇、草菇、银丝

草菇、猴头菌、姬松茸、杏鲍菇、白灵菇、灰树花、皱环球盖菇、长

根菇、鸡腿蘑、真姬菇等。

二、食用菌有哪些种类

按照营养类型进行划分，食用菌一般可分为腐生型、寄生型、共

生型等种类。

1、腐生型食用菌

腐生型食用菌，指以分解死去的动、植物残体而生活的或分解有

机物及从中吸取养料的食用菌。大多数可栽培的食用菌均属腐生型食

用菌，数量最大，分布最广，如香菇、银耳、木耳、猴头菇、灵芝、

金针菇等。

2、寄生型食用菌

寄生型食用菌，指侵入活的植物或动物，靠植物或动物的养分在

其体内生活并繁殖。在食用菌中主要是虫草菌类，如冬虫夏草、蛹虫

草、蝉花等。

3、共生型食用菌

共生型食用菌，指能与高等植物、昆虫、原生动物或其他菌类相

互依存、互利共生的食用菌。共生性食用菌广泛分布于子囊菌亚门中

的块菌和大团囊菌属，担子菌亚门中的牛肝菌、口蘑、鹅膏、杯伞、

蜡伞、丝盖伞、铆钉菇、乳菇、双孢菇、松塔牛肝菌、齿菌、鸡油菌

及革菌等属中。