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数学建模 葡萄酒的评价 (35).doc

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    葡萄酒的评价

    摘要

    本文的核心内容是通过建立合理的数学模型，分析酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标及其他因素对葡萄酒的质量的影响。

    问题一，对于显著性差异的评判我们利用SPSS软件中T—检验进行差异显著性分析，将模拟求得的sig值（表示显著性）与已知的理论衡量标准值（0.05和0.01）进行比较，得出两组评酒人员的评价结果无显著差异；对于可信度的分析主要依据两组品酒员对两不同品种的葡萄酒评分的均值及方差之间的数值大小比较，得出而第二组人员的结果更可信。

    问题二，酿酒葡萄的分级主要由葡萄酒的品质、单宁、花色苷、糖类、芳香物质、色素的理化

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