4.2 食物消化与吸收 —浙教版九年级科学上册学案(1).docxVIP

4.2食物消化与吸收

食物进入人体后，大多数的营养素都要经历复杂的变化才能被人体吸收利用。这些变化都是怎样进行的呢？人体内都有哪些器官共同参与并完成这些复杂的功能呢？

一、消化系统的组成

1、消化系统：人体的消化系统由消化道和消化腺组成。

（1）消化道：是一条中通的管道，从上到下有口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门，主要功能是进行食物的消化和吸收。

（2）消化腺：包括分布于消化道外的唾液腺、肝脏、胰腺和消化道壁上的胃腺和肠腺，其主要功能是分泌消化液，参与食物的消化。

（3）消化系统的功能：

=1\*GB3①将食物中的大分子物质分解为能被身体利用的小分子化合物；

=2\*GB3②将这些小分子化合物吸收到血液中；

=3\*GB3③将消化食物后产生的残渣排出体外。

2、消化道：消化道是一条中通的管道，从上到下依次是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。

（1）口腔——内有牙齿和舌，牙齿咀嚼食物，舌搅拌食物；

（2）咽——食物和气体共同通道；

（3）食管——由肌肉构成的食物通道，能蠕动，将食物推入胃中；

（4）胃——消化道最膨大的器官，可暂时存储食物，使食物和胃液充分混合。并对食物进行初步消化；

（5）小肠——蜿蜒盘曲在腹腔，总长约为5~6米，是消化食物和吸收营养物质的主要场所；

（6）大肠——起始部分为盲肠，盲肠末端有一细小突起叫阑尾，总长约为1.5米；

（7）肛门——粪便通过此处排出体外。

3、消化腺

（1）大消化腺——位于消化道外，分泌的消化液通过导管流入消化道。

=1\*GB3①唾液腺：分泌唾液，湿润口腔有利于食物的吞咽；唾液中含有唾液淀粉酶能将淀粉进一步消化为麦芽糖；唾液中含有溶菌酶具有一定的杀菌作用。

=2\*GB3②肝脏：人体最大的消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存；胆汁中没有消化酶，可以将大分子脂肪乳化成细小的脂肪颗粒。

=3\*GB3③胰腺：分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶；胰液是最重要的消化液。

（2）小消化腺——位于消化道壁上，数量多，直接将消化液分泌到消化道中。

=1\*GB3①胃腺：由胃壁内黏膜上皮凹陷形成，分泌胃液；呈酸性，其中含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质。

=2\*GB3②肠腺：由小肠壁内黏膜上皮凹陷形成，分泌肠液；肠液中含有许多消化酶，如淀粉酶、麦芽糖酶、脂肪酶等，进一步消化分解糖类、蛋白质、脂肪等。

4、肝脏、胃和小肠特点（如图4-12）

（1）肝脏是人体最大的消化腺，分泌的胆汁流入胆囊浓缩和贮存。成年人每天分泌的胆汁约有1升。胰腺分泌胰液。进食后，胆汁和胰液经胆总管和胰管流入十二指肠帮助消化。

（2）胃的内表面有许多皱襞，其中有许多胃腺，能够分泌胃液。胃液具有杀菌、消化和保护胃壁的作用。胃壁中有发达的平滑肌层，能够不断蠕动以促进食物与胃液的混合。

（3）小肠盘曲在腹腔中，长约5～6米，是消化系统中最长的一段。小肠的起始的一段是十二指肠，其长度约有十二个手指宽度那么长，因此被叫作十二指肠。

5、消化腺分泌的消化液对应流人的消化道部位

消化腺

唾液腺

胃腺

肝脏

胰腺

肠腺

消化液

唾液

胃液

胆汁

胰液

肠液

流入的消化道部位

口腔

胃

由胆囊流入小肠

由十二指肠流入小肠

小肠

注意：十二指肠——胃后小肠起始的一段，输送胆汁的胆总管和胰液的导管开口于此；由于承受来自胃的酸性食糜，易发生消化性溃疡。

二、牙-重要的消化器官

1、牙的作用

（1）人取食和消化的重要器官，能切割、撕裂、捣碎和磨细食物。如果牙不健康，就会加重胃和肠等消化器官的负担，影响食物的消化和吸收；

（2）发音和语言；

（3）保持面部正常形态。

2、牙的结构及分类

（1）按牙的外形和部位可分为：

牙冠：露出牙龈以外的部分，它是发挥牙功能的主要部分。

牙颈：牙冠与牙根之间的部分，外面包被的是牙龈。

牙根：嵌入牙槽内的部分，底部有血管和神经出入牙髓的孔。

（2）按牙的结构可分为：

牙釉质：覆盖在牙冠表面的物质，它表面光滑而坚硬，是人体中最坚硬的组织。

牙本质：它是牙齿的主体，里面分布着神经纤维，当牙本质暴露后，能感受外界冷、热、酸、甜等刺激，而引起疼痛。

牙髓：位于由牙本质围成的牙髓腔中，由小血管和神经组成，是具有丰富神经、血管的结缔组织。

3、龋齿的形成与防治

（1）龋齿及其形成原因：龋齿俗称蛀牙。龋齿的形成过程：牙齿上粘有食物→微生物发酵→产生酸性物质→腐蚀牙釉质(出现黑斑)→破坏牙本质→牙髓腔受破坏→牙髓受病菌感染发炎疼痛。

（2）龋齿的预防：饭后要漱口，及时清除口腔中的食物，早晚要正确刷牙，睡前睡后清洁牙面。

【注意】消化系统之最：肝脏是人体最大的消化腺；胃是消化道中最膨大的部分；小肠是消化液最多的地方；