DB32T 2070-2012 茗苑曲毫茶等级　　.docxVIP

ICS65.020.20B35

备案号：33975-2012

江苏

省

地

DB32

方标准DB32/T2070-2012

茗苑曲毫茶等级

QualitygradingofMingyuanquhaotea

2012-05-08发布2012-08-08实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T2070-2012

前言

为茗苑曲毫茶生产、分级，特制订本标准。

本标准按GB/T1.1－2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》编制。

本标准由江苏农林职业技术学院提出。

本标准由江苏农林职业技术学院、江苏茗苑茶叶科技开发有限公司起草。

本标准主要起草人：孙华志、王润贤、刘海洋、张远勤、高起荣、何任红、邢天明、朱雪姣。

DB32/T2070-2012

1

茗苑曲毫茶等级

1范围

本标准规定了茗苑曲毫茶的术语和定义、产品分级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保质期。

本标准适用于江苏丘陵地区以茶树无性系多毫品种幼嫩芽叶为原料所采制生产的茗苑曲毫茶。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样

GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304茶水分测定

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8306茶总灰分测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10157茶叶感官评审方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。3.1

茗苑曲毫茶Mingyuanquhaotea

采自江苏省丘陵地区的茶树无性系多毫品种幼嫩芽叶，经鲜叶处理→杀青→揉捻→初烘做形→复烘→精制等工艺加工而成，具“卷曲肥壮披毫、翠绿匀整、香气鲜嫩显花香、滋味鲜醇、汤色嫩绿明亮、叶底嫩绿匀齐”为主要品质特征的绿茶。

4产品分级

4.1分级

茗苑曲毫茶按原料分为3个级，即特级、一级、二级。

4.2实物标准样

各级设一个实物标准样，为各级品质的最低界限，每3年更换一次。

DB32/T2070-2012

2

5要求

5.1原料

以无性系品种幼嫩芽叶为原料。鲜叶分级见表1。

表1鲜叶分级

级别

芽叶机械组成

单芽

一芽一叶初展

一芽一叶

特级

≥95

≤5

-

一级

≥30

≤70

-

二级

?

≥70

≤30

5.2感官指标

各级产品不应有劣变、污染、异味。感官指标应符合表2规定。表2感官指标

级别

外形

香气

滋味

汤色

叶底

特级

卷曲肥壮披毫、翠绿匀整

鲜嫩显花香

鲜醇

嫩绿、明亮

芽肥嫩饱满、嫩绿明亮

一级

卷曲肥壮、色绿显毫

清鲜、带花香

鲜浓

绿、明亮

芽叶肥嫩、色绿明

二级

卷曲肥壮、色绿带毫

清高、略带花香

浓醇

绿亮

芽叶匀整色绿

5．3理化指标

理化指标应符合表3规定。

表3理化指标

项目

指标

水分，%≤

6.0

总灰分，%≤

6.5

碎末茶，%≤

1

粗纤维，%≤

10.5

水浸出物，%≥

38

5．4净含量

应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。

6试验方法

6.1取样

按GB/T8302规定执行。6.2感官指标

按SB/T10157规定执行。

DB32/T2070-2012

3

6.3理化指标

6.3.1水分

按GB/T8304规定执行。6.3.2总灰分

按GB/T8306规定执行。6.3.3碎末茶

按GB/T8311规定执行。6.3.4粗纤维

按GB/T8310规定执行。6.3.4水浸出物

按GB/T8305规定执行。

6.4净含量

按JJF1070规定执行。

7检