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专题10发酵工程-备考2023年高考生物一轮复习教材知识挖空练及易错提醒（检测版）.docx

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    专题10发酵工程

    传统发酵技术的应用

    一、果酒制作

    1．酵母菌是微生物。

    酵母菌进行有氧呼吸的反应式如下：；

    酵母菌进行无氧呼吸的反应式如下：。

    2．℃左右最适合酵母菌繁殖，酒精发酵时一般将温度控制在℃。

    二、果醋制作

    1．醋酸菌是一种细菌。醋酸生成反应式是

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