学校餐厅食品安全.pptx

学校餐厅食品安全演讲人：日期：

未找到bdjson目录学校餐厅概述食品安全法律法规与标准食材采购与验收管理食品加工过程控制餐具消毒与保洁管理从业人员培训与健康管理食品安全事故应急处理总结：提高学校餐厅食品安全水平

学校餐厅概述01

餐厅规模与设施餐厅面积与餐位数量根据学校师生人数，合理规划餐厅面积，确保餐位数量满足需求。设施设备配备符合食品安全要求的加工、贮存、清洗、消毒等设施设备，确保食品加工过程卫生安全。布局与流程餐厅布局合理，食品加工流程符合生熟分开、洁污分流的原则，防止交叉污染。

主要为在校学生和教职工，具有人员集中、用餐时间集中等特点。服务对象餐饮需求食品安全意识提供多样化、