食堂除虫灭害管理制度.docx

食堂除虫灭害管理制度

第一章总则

为加强食堂的卫生管理，确保食品安全，保障广大师生的身体健康，根据国家相关法律法规及行业标准，制定本制度。食堂除虫灭害管理制度是为了规范食堂内的虫害防治工作，确保食堂环境的清洁与安全。

第二章目标

1.确保食品安全：通过有效的虫害防治，减少食品被虫害污染的风险。

2.维护环境卫生：保持食堂内外环境的整洁，创造良好的就餐氛围。

3.提高管理水平：完善食堂卫生管理制度，落实责任，加强监督。

4.保护员工健康：通过定期的虫害防治，降低员工被虫害侵害的风险。

第三章适用范围

本制度适用于所有在食堂内外进行的除虫灭害活动，包括但不限于：

-食堂内的厨房、餐厅、库房等区域

-食堂外的垃圾存放区、排水沟等

-所有相关工作人员及管理人员

第四章法律法规依据

本制度依据以下法律法规及行业标准制定：

1.《食品安全法》

2.《公共场所卫生管理条例》

3.《病媒生物防制管理办法》

4.相关行业标准和地方性法规

第五章管理规范

5.1责任分工

1.食堂管理负责人：全面负责食堂的除虫灭害工作，制定除虫灭害计划，组织实施并监督执行情况。

2.卫生管理员：负责日常环境卫生检查，发现虫害隐患及时上报，并协助外部专业机构进行处理。

3.后勤支持人员：协助卫生管理员进行环境清洁和虫害防治工作，确保除虫灭害活动的顺利进行。

5.2除虫灭害计划

1.制定年度计划：每年初，由食堂管理负责人制定年度除虫灭害计划，明确目标、措施及时间节点。

2.定期检查：每月进行一次全面的虫害检查，发现问题及时处理。

3.记录归档：所有检查和处理记录需保存，以备审核和评估。

5.3除虫灭害措施

1.物理防治：定期清洗和消毒食堂内的设备与设施，保持环境干燥，减少虫害滋生的环境。

2.化学防治：使用符合国家标准的灭虫药剂，定期进行喷洒与处理。

3.生物防治：适当引入一些天敌，如捕食性昆虫，控制虫害数量。

第六章操作流程

6.1除虫灭害前准备

1.环境清理：在除虫灭害前，清理食堂内外的杂物，确保无障碍。

2.人员培训：对参与除虫灭害的人员进行培训，确保其掌握相关知识与技能。

6.2除虫灭害实施

1.执行计划：按照制定的计划进行除虫灭害工作，确保覆盖所有目标区域。

2.安全防护：工作人员在操作过程中需佩戴个人防护装备，确保自身安全。

6.3除虫灭害后处理

1.环境检查：处理完成后，进行环境检查，确保无残留药剂。

2.记录反馈：记录处理情况，包括处理区域、用药情况等，并进行反馈。

第七章监督机制

1.定期审核：每季度由食堂管理负责人组织对除虫灭害工作进行审核，确保制度的落实。

2.问题整改：发现问题后，及时制定整改方案，并监督落实到位。

3.反馈机制：鼓励员工和就餐人员提出相关意见和建议，及时改进管理工作。

第八章附则

1.解释权：本制度由食堂管理部门负责解释。

2.生效日期：本制度自发布之日起生效。

3.修订流程：如需修订，须经管理层讨论并通过，修订后的制度及时公告。

第九章其他相关条款

1.应急预案：一旦发现严重虫害情况，需立即启动应急预案，联系专业灭虫公司进行处理。

2.宣传教育：定期对食堂员工进行卫生和虫害防治知识的宣传教育，提高全员的防范意识。

以上是《食堂除虫灭害管理制度》的详细内容，旨在通过明确的制度框架和操作流程，确保食堂的卫生管理工作顺利进行，保障食品安全和师生的身体健康。希望通过本制度的实施，能有效提升食堂的管理水平，营造一个安全、卫生的就餐环境。