《第3节 饮食中的有机化合物》（同步训练）高中化学必修2_鲁科版_2024-2025学年.docxVIP

《第3节饮食中的有机化合物》同步训练(答案在后面)

一、单项选择题（本大题有16小题，每小题3分，共48分）

1、下列哪种物质属于天然高分子化合物？

A.葡萄糖

B.淀粉

C.乙醇

D.乙酸

2、下列物质中，不属于天然有机化合物的是（）

A.蔗糖

B.脂肪

C.蛋白质

D.水晶

3、下列关于乙醇和乙酸的说法中，哪一项是不正确的？

A.乙醇可以与金属钠反应产生氢气

B.乙酸具有弱酸性，能与碳酸钠反应生成二氧化碳

C.乙醇和乙酸都能发生酯化反应

D.乙醇和乙酸在常温下都是气体

4、下列物质中，不属于天然有机化合物的是：

A、葡萄糖

B、淀粉

C、油脂

D、蛋白质

5、以下哪种食物富含单糖，属于饮食中的有机化合物？

A.鸡蛋

B.全麦面包

C.番茄

D.蜂蜜

6、下列关于淀粉的性质描述正确的是（）

A.淀粉在水中加热至沸腾时，会逐渐溶解

B.淀粉溶液中加入碘液会变成蓝色

C.淀粉在酸性条件下加热会分解成葡萄糖

D.淀粉是一种蛋白质，可以通过发酵作用转化为酒精

7、下列食物中，富含蛋白质的是（）

A.米饭

B.面包

C.苹果

D.鸡蛋

8、下列食物中，富含膳食纤维的是：

A.红薯

B.猪肉

C.鸡蛋

D.牛奶

9、以下哪种物质不属于有机化合物？

A、糖类

B、脂肪

C、蛋白质

D、氧气

10、以下哪种食物中富含饱和脂肪酸？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.鱼肉

D.核桃

11、人体内最重要的供能物质是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

12、下列关于食物中的糖类化合物的描述，不正确的是（）

A.糖类是人体主要的供能物质，尤其是大脑活动的能量来源

B.食物中的糖类包括单糖、双糖和多糖，其中双糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖

C.淀粉和纤维素都是多糖，但它们的结构和功能完全相同

D.纤维素虽然不能被人体消化吸收，但能促进肠道蠕动，有助于预防便秘

13、下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.维生素B2

14、下列关于淀粉的叙述中，正确的是（）

A.淀粉是一种高分子化合物，属于糖类，可以水解生成葡萄糖

B.淀粉在人体内可以直接转化为能量

C.食用淀粉过多会导致人体内脂肪含量增加

D.淀粉的化学式为（C6H10O5）n，其中n值越小，淀粉的分子量越大

15、下列关于食物中有机化合物的说法错误的是：

A.蛋白质是由多种氨基酸通过肽键相连而成的大分子物质。

B.淀粉是一种多糖，是植物体内重要的能量储存形式。

C.脂肪由甘油和脂肪酸组成，是生物体内的主要能量来源。

D.维生素是一类小分子有机物，人体需要大量摄入才能维持正常生理功能。

16、以下哪种物质属于食物中的天然有机化合物？

A.氯化钠

B.蔗糖

C.水分

D.食盐

二、非选择题（本大题有4小题，每小题13分，共52分）

第一题

题目背景与要求：

在日常生活中，我们摄入的食物中含有多种有机化合物，这些化合物对于维持人体健康至关重要。例如，葡萄糖（C6H12O6）是人体主要的能量来源之一。假设某学生在实验中需要测定一种未知食品样品中葡萄糖的质量分数。该学生取了10g的样品，并通过一系列化学反应将其完全转化为CO2和H2O，测得产生的CO2为4.4g。已知葡萄糖完全燃烧的化学方程式为：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O。试计算该样品中葡萄糖的质量分数。

解题步骤：

写出反应方程式并确定摩尔比：

反应方程式已经给出：C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O

摩尔比为1:6，即每1摩尔的葡萄糖完全燃烧可以产生6摩尔的CO2。

根据CO2的质量计算其摩尔数：

CO2的摩尔质量=12+16*2=44g/mol

产生的CO2的摩尔数=4.4g/44g/mol=0.1mol

根据摩尔比计算葡萄糖的摩尔数：

葡萄糖与CO2的摩尔比为1:6，所以葡萄糖的摩尔数=0.1mol/6=0.0167mol

计算葡萄糖的质量：

葡萄糖的摩尔质量=12*6+1*12+16*6=180g/mol

葡萄糖的质量=0.0167mol*180g/mol=3.006g

计算葡萄糖的质量分数：

质量分数=(葡萄糖的质量/样品总质量)*100%

质量分数=(3.006g/10g)*100%=30.06%

第二题

题目：分析以下几种食物中含有的主要有机化合物及其功能：

鸡蛋

蔬菜（以菠菜为例）

水果（以苹果为例）

请分别列出每种食物中的主要有机化合物，并简要说明其功能。

第三题

题目：在日常生活中，我们经常接触到各种