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柿子脆片加工技术规程
Technicalspecificationforprocessingofpersimmonchips
DB45/TXXXXX—XXXX
目次
前言……………………………Ⅱ
1范围…………………………1
2规范性引用文件……………1
3术语和定义…………………1
4加工厂卫生要求……………1
5原辅料要求…………………2
6加工技术流程………………2
7加工工艺要求…………………3
8标签与标志、包装、运输和贮存…………5
I
前言
本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定
起草。
请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。
本文件由广西壮族自治区农业农村厅提出并宣贯。
本文件由广西壮族自治区农业农村厅归口。
本文件起草单位:广西壮族自治区农业科学院、桂林恭城丰华园食品有限公司。
本文件主要起草人:盛金凤、孙健、王雪峰、雷雅雯、何雪梅、李昌宝、李丽、郑凤锦、辛明、唐
雅园、零东宁、杨莹、叶冬青、李杰民、刘国明、李冬、陈丽华、严彩菱。
II
DB45/TXXXXX—XXXX
柿子脆片加工技术规程
1范围
本文件规定柿子脆片加工的术语和定义、加工厂卫生要求、原辅料要求、加工工艺流程、加工工艺
要求、标签与标志、包装、运输和贮存。
本文件适用于广西境内柿子脆片的加工。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文
件。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志
GB1886.44食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠
GB1886.75食品安全国家标准食品添加剂L-半胱氨酸盐酸盐
GB1886.228食品安全国家标准食品添加剂二氧化碳
GB1886.235食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸
GB2716食品安全国家标准植物油
GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准
GB5749生活饮用水卫生标准
GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则
GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范
GB/T20453柿子产品质量等级
GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则
GB29202食品安全国家标准食品添加剂氮气
3术语和定义
GB/T14095界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
柿子脆片persimmonchips
以柿子为原料,经选果、脱涩或不脱涩、去皮去蒂、清洗、切片,护色、漂烫或不漂烫、预冻、非
油炸或者油炸等脱水加工工序制成的柿
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