【生活常识】饮料与健康(P75).ppt

饮料与健康;常见饮料

碳酸饮料、果汁、含酒精饮料、“水〞等;碳酸饮料包括各式汽水、调味汽水、可乐、调味可乐、以及各式含气饮料

可乐：碳酸水〔二氧化碳，水〕、焦糖色、香料〔包含咖啡因〕、白砂糖、磷酸……;;假设长期过量饮用，即每日咖啡因超过200毫克，便会有消化不良、头痛、失眠、神经质、发抖、易怒、心跳加速等慢性中毒现象。

经常饮用，会积少成多，使体重增加、同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯。;磷酸会降低体内钙的吸收，影响骨骼生长及身高的正常发育。

正值生长发育期的儿童与青少年，需要充分的钙质，使骨骼正常生长发育，维持良好的骨骼新陈代谢，并使骨骼密度到达最正确状况，所以更不宜饮用碳酸饮料。

经常饮用造成骨折的危险性明显增高;磷酸还会阻碍铁质的吸收。

铁是制造血液的主要材料之一，一旦铁质不够，会引起缺铁性贫血。正在快速生长发育的孩子们，也正需要足够的铁质来快速造血。

尤其是青春期少女，铁的需要量更高，因为每个月的月经，会固定损失大量铁质。

所以爱喝碳酸饮料的女孩，更容易发生缺铁性贫血。;二氧化碳会刺激胃液分泌，胃酸过多容易感觉腹胀，降低食欲，而减少日常饮食摄食。

饮食中假设营养素摄取缺乏会影响正常生长发育、学习效果、运动成绩、工作表现和身体健康。

二氧化碳排除体外可以带走一定的热量；夏天可以降温;雪碧：碳酸饮料。

配料：水、果葡糖浆、白砂糖、食品添加剂〔二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠〕、食用香料;汽水饮料：不含维生素，也不含矿物质，其主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，除热量外，几乎没有什么营养成分。;果汁饮料：热量不高，营养成分较为丰富，极富口感。;配料：水、白砂糖、橙肉、浓缩橙汁、食品添加剂〔柠檬酸、柠檬酸钠、β-胡萝卜素〕、食用香精、维生素C

每100mL中含有的主要成分：能量193kJ，碳水化合物11g，维生素C4~43mg，蛋白质、脂肪为零。;浓缩果汁〔concentratedjuices〕采用物理方法从果汁中除去一定比例的天然水分制成具有果汁应有特征的制品。

浓缩果浆〔concentratedpulps〕用物理方法从果浆中除去一定比例的天然水分制成具有果浆应有特征的制品。;果肉饮料〔nectars〕?在果浆〔或浓缩果浆〕中参加水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中果浆含量不低于30﹪〔m/V〕。

用高酸、汁少肉多或风味强烈的水果调制而成的制品，成品中果浆含量不低于20﹪〔m/V〕。

含有两种或两种以上果浆的果肉饮料称为混合果肉饮料。;果汁饮料〔fruitdrinks〕在果汁〔或浓缩果汁〕中参加水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或混汁制品。

成品中果汁含量不低于10﹪〔m/V〕，如橙汁饮料、菠萝汁饮料、苹果汁饮料等。;果粒果汁饮料〔fruitjuiceswithgranules〕在果汁〔或浓缩果汁〕中参加水，柑橘类的囊胞〔或其他水果经切细的果肉等〕、糖液、酸味剂等调制而成的制品。

成品果汁含量不低于10﹪〔m/V〕；果粒含量不低于5﹪〔m/V〕。;水果饮料浓浆〔fruitdrinkconcentrates〕在果汁〔或浓缩果汁〕中参加水、糖液、酸味剂等调制而成的含糖量较高、稀释前方可饮用的制品。

成品果汁含量不低于5﹪〔m/V〕乘以本产品标签上标明的稀释倍数，如西番莲饮料浓浆等。;水果饮料〔fruitdrinks〕在果汁〔或浓缩果汁〕中参加水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或混汁制品。

成品中果汁含量不低于5﹪〔m/V〕，如橘子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。

含有两种或两种以上果汁的水果饮料称为混合水果饮料。;咖啡：除含咖啡因外，本身营养价值不高，宜做调味饮料，喝时最好放牛奶。假设长期嗜饮，可引起心悸和心率不齐，一定要有所节制。;啤酒：以大麦芽和啤酒花为主要原料，经酵母菌发酵酿制而成的一种含二氧化碳的低酒精度饮料

因为啤酒通常含维生素B、矿物质钾，所以适量饮用，有开胃、清目、健脾、解渴、利尿等作用。;牛奶：所有饮料中最具营养，含有丰富的蛋白质和钙、磷、维生素A、B2等。

乳糖是牛奶中所含的碳水化合物，能促进人体肠道中有益微生物的生长。

牛奶被称作“营养仓库〞。应提倡儿童多喝牛奶。;;茶饮料：茶叶因含有茶单宁、茶多酚等多种成分，对人体具有很好的保健作用。

除具有解渴、利尿及防暑降温成效外，常饮还有预防冠心病，获得减肥健美等成效。;纯洁活性水：是无色无味的饮料，它能促进能量释放和新陈代谢。

它的渗透压接近生理盐水，有利细胞吸收，其溶解脂肪的能力大大高于普通水。;介绍一些饮料中的化学物质等

矿泉水：除含有钙、镁、钠、钾等常量元素外，还含有10多种微量元素，其中的锌、钼、锂、硒等更为珍贵。;锌能阻止未老先衰症的开展，健康人摄取适量的