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鸡的营养需要

鸡对营养物质需求较其它家畜高，因为鸡的新陈代谢旺盛，

生长发育速度快，生产性能高，要求营养全面，容易消化吸

收。构成鸡的日粮营养物质包括40多种，其中有能量、蛋

白质、13种维生素、13种必须氨基酸、12种容易缺乏的矿

物质和微量元素等。

1.能量

1.1能量的作用

能量是供鸡体正常生长、繁殖、运动、呼吸、血液循环、消

化、吸收、排泄、神经传导、体液分泌和体温调节等生理功

能的需要。据研究，在鸡的日粮种维持一定的能量水平是保

证家禽健康与高产的重要条件。

1.2能量来源与需要

能量来源主要是饲料中的碳水化合物和脂肪，以及蛋白质分

解时产生的能量，脂肪氧化时产生的能量最大，约为39千

焦/克，比碳水化合物高2.25倍，比蛋白质高1.66倍。但

是，养鸡用饲料主要是碳水化合物，只有在特殊情况下，如

饲养肉仔鸡，早春育雏时可在日中添加1-5%的饲用脂肪，有

利于雏鸡生长发育，增强抗寒能力和改善肉的品质。日粮的

能量单位用代谢能（兆焦/千克）表示。

鸡对代谢能的需要量受品种、生产和产蛋、环境气温高低等

影响。经试验研究测定;维持代谢能，笼养母鸡在16-24℃环

境每千克体重需要481.16千焦/（只〃日），笼养雏鸡40克

体重需要33.94千焦/（只〃日）。生长代谢能每增重1克体

重需要6.28千焦-12.55千焦。产蛋代谢能每产1克重的蛋

需要9.21千焦。日常活动代谢能是维持代谢能需要量的50%。

由上述的基本单位对代谢能的需要量可以帮助掌握配制不

同生产类型时参考。饲养标准中规定，0周龄-4周龄蛋雏鸡

日粮代谢能为11.51兆焦/千克-12.43兆焦/千克；肉仔鸡则

为12.89兆焦/千克-14.27兆焦/千克；产蛋高峰日粮代谢能

为11.07兆焦/千克-13.37兆焦/千克；限制饲养日粮代谢能

为10.90-11.51兆焦/千克。

1.3能量需要的特点

鸡对能量需要应科学掌握，保证既满足鸡在不同生长阶段和

生产时期的最佳需要，又防止能量的浪费或饲喂过量造成过

肥现象。

1.3.1鸡每日摄取到的维持代谢能量基本不变，一般体重的

蛋用母鸡每日约需要900千焦。因此，鸡随日粮代谢能高低

不同，采食量也会不同。产蛋鸡每日总摄取的代谢能量应满

足生命为此，活动、增重、产蛋等方面的需要，所以随产蛋

率的高低和蛋重大小而变化。

1.3.2日粮能量水平高低变化，会直接影响到鸡对蛋白质和

其它营养物质的食入量，所以在配制日粮时应掌握饲养标准

中蛋白能量比指标（克/兆焦）。例如：0周龄-6周龄蛋雏鸡

的蛋白能量比为15：1，产蛋率大于80%时为14:1。

1.3.3当产蛋母鸡每天采食到的代谢能低于需要时，先表现

体重下降，而后逐渐出现产蛋率下降，以后很难恢复到原先

的产蛋水平。

1.3.4能量的需要与环境温度有很大的关系。以20-27℃为

基础，气温升高1℃，公鸡的维持代谢能会降低2.7%，母鸡

会降低1.4%。

1.3.5日粮能量水平高低会影响饲料的利用率。例如肉仔鸡

提高日粮能量水平会降低料肉比。

2.蛋白质

2.1蛋白质的作用

蛋白质是构成机体细胞和生殖细胞的主要成分。肌肉、血液、

羽毛、皮肤、神经、内脏器官、激素、酶、抗体等主要由蛋

白质构成，所以饲料中的蛋白质是鸡体最主要的营养物质。

蛋白质的基本成分是由20多种氨基酸组成，其中有13种氨

基酸是鸡体内不能合成，或合成量极少，必须从饲料中获得，

把这些氨基酸称为必需氨基酸。如蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、

胱氨酸、甘氨酸、酪氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬

氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。当日粮中缺乏某一种必需氨基

酸时，都会影响鸡体内蛋白质的合成。

2.2蛋白质来源与需要

鸡对所需蛋白质的来源完全依赖日粮中的饼粕类和动物性

饲料，以及添加适量的氨基酸、酵母、酶制剂等原料组成全

价而氨基酸平衡的饲料。

蛋白质的需要取决于体重、产蛋量、环境气温以及利用率等

因素。饲料蛋白质的平均利用率为55%,维持生命正常代谢的

蛋白质需要量按每千克体重约为2.9克。13种必需氨基酸中

的赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等三种限制性氨基酸必需满足需

要。

2.3蛋白质需要的特点

2.3.1鸡在生长、产蛋、盛夏期的日粮要求较高的蛋白质水

平，才能更好地发挥生产能力。

2.3.2配制日粮时要求动、植物蛋白饲料多种搭配，保证蛋

白质中氨基酸要平衡，适当增加赖