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健康新论：补充第六要素维持酸碱平衡

健康新论：补充第六要素维持酸碱平衡

我们的餐桌上每天都会有鸡鱼肉蛋等美味佳肴。因为这是我们生

活水平极大提高的一个重要标志。而中国科学院院士、中西医结合医

学家陈可冀教授告诉记者，从粗菜淡饭到大鱼大肉，人们的饮食习惯

所发生的巨大变化，高蛋白、高热量食物过量摄入，使人们从营养不

足走到了营养过剩阶段，造成了我们体内的酸碱失去平衡。现在，这

一现象越来越严重，并由此导致了高血压、高血脂、糖尿病等我们所

谓的“现代文明病”、“富贵病”。这些发病率不断且呈上升的趋势，

成为影响人们身体健康的一个重要不利因素。

为此，在中国中西医结合学会组织下，18位国内在此方面研究颇

有建树的的院士专家们聚集一堂，共同研讨了几丁聚糖与糖代谢及体

内酸碱平衡的关系。科学家们提出了调整体内酸碱平衡的理论。他们

指出，补充人体所必需的第六要素几丁聚糖，维持体内酸碱平衡，可

以促进人类的生命健康。陈可冀院士认为，这对提高人们的健康意识，

培养人们的良好生活习惯，做到科学饮食、科学营养，增强国人的健

康体质，无疑具有重要的现实意义和广泛的深远影响。

一、摄入过多的五大要素会产生大量的酸性物质，营养就会变成

“毒素”

众所周知，人体所需的五大要素，是指蛋白质、脂肪、糖、维生

素和矿物质。科学家们介绍说，人体的五大要素主要来自鱼、肉、禽、

蛋、蔬菜、水果和五谷杂粮等。五大要素是构成人体细胞、组织和维

持人体新陈代谢的物质基础，其中人体生命活动所需的能量，主要是

由糖、脂肪、蛋白质三大要素在体内代谢产生、释放，这三类物质的

代谢中间产物或最终产物都是酸性物质，如二氧化碳、硫酸、磷酸、

尿酸、甘油酸等，人体在正常情况下，能通过自身的调节，将体内的

酸性物质排出体外，维持体内酸碱平衡。陈可冀院士认为，当人体摄

入过多的五大要素，特别是糖、脂肪和蛋白质时，那么在体内产生过

量的酸性物质超过人体自身的调节能力，多余的酸性物质就会滞留在

体内，对体液造成污染，使体液pH下降，形成酸性体质。此时，过量

的营养变成了危害人体健康的“毒素”。

把鱼翅当作粥来喝，吃的是好东西，在体内转化后却成了“毒

素”，真是令人沮丧。这里得提醒你的是，明天，你可要悠着点吃了。

二、体内酸碱失衡后，人就容易生病，酸性体质与现代文明病有

着直接的关系

医学研究表明，所谓的现代文明病、富贵病，包括高血压、高血

脂、糖尿病、肝炎、癌症、肠胃功能失调，等等，70％以上是与人体

的酸性体质有关系。

为什么酸性体质、酸碱失衡，对人体的健康会产生如此巨大的影

响呢？科学家研究发现，人体体液正常pH值为7．35～7．45，呈弱

碱性。体液受酸性物质污染后，pH值下降，影响到组织器官的功能和

人体细胞的活性，并且使细胞膜上蛋白质合成困难，各种酶活性下降，

细胞膜容易受损，细胞容易发生突变或死亡。如癌细胞就是致病因子

使细胞突变所致。这正如中国传统医学中所推崇的阴阳平衡理论一样，

阴阳失衡人体同样容易产生疾病。

中国协和医科大学药物学专家何国疆教授研究认为，在正常的pH

值条件下，体细胞和免疫细胞的活性较强并且有很大的抵抗力，一定

量的癌细胞将被吞噬和消灭。他介绍说，有文献报道癌细胞周围的pH

值为6．85～6．95，偏酸性，正常的pH值不利于癌细胞的生存和发

展，而酸性条件利于癌细胞的生存，也利于癌细胞和血管壁接着分子

结合发生转移。因此，他总结说酸碱失衡就会癌细胞活跃起来。

何国疆教授介绍说，日本有文献曾报道人体pH值每下降0．1个

单位，胰岛素的活性就下降30％，糖尿病特别是Ⅱ型糖尿病，不是因

为胰岛素不足，而是由于胰岛素的活性不足，形成胰岛素抵抗能力下

降。糖尿病是典型的脂、糖代谢紊乱性疾病。脂糖代谢紊乱更容易产

生酸性物质，从而影响体内pH值的稳定。

专家研究表明，体内酸性物质增多，会加重肝脏和肾脏负担。随

着年龄的增长，组织器官的老化，酸性体质更容易产生。因为肝脏是

分解酸性物质、肾脏是排泄酸性物质的重要器官。酸性物质增多，除

增加负担以外，还容易使组织细胞受损。酸性物质增多也容易引起肠

胃功能失调，并影响人体对钙的吸收。

三、人体除了靠器官来