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火鸡的营养价值及功效与作用

火鸡的营养需要同其他畜禽一样，也包括能量、蛋白质、维生素、

矿物质和水五大类。不同品种、不同生理阶段的火鸡对各种营养物质

的需求差异很大。为了提高火鸡生产效益，控制营养物质的供给很有

必要。比如肉用火鸡必须高能量催肥上市，后备母火鸡则要限制饲养，

以免过肥，影响产蛋。

(1）雏火鸡的营养需要：雏火鸡消化功能尚不健全，生长发育又

特别迅速。因此，要供给营养丰富、易消化的饲料。一般0～4周龄，

每千克饲料代谢能应达到11.72兆焦，粗蛋白质28％，粗纤维3％～

4％。5～8周龄，每千克饲料代谢能12.13兆焦，粗蛋白质26％，粗

纤维4％～5％。

(2）生长火鸡的营养需要：生长阶段的火鸡，采食量很大，增重

很快。这一阶段每千克饲料代谢能应为12.55一13.39兆焦，粗蛋白

质22％～16％，粗纤维4％～8％。

(3）限制生长阶段的营养需要：为了使火鸡在产蛋期间发挥最佳

生产性能，保持种用价值，应喂给低能量、低蛋白、高纤维的饲料。

代谢能12.97～12．13兆焦／千克，粗蛋白质12％～15％，粗纤维

6％～10％。

(4）种母火鸡的营养需要：为维持母火鸡良好的体况和最佳产蛋

性能．必须提供平衡的营养成分。营养水平低，火鸡体况变差，产蛋

减少。营养水平过高，可能短时间内产蛋会有所增加，但数周后，母

火鸡因肥胖或其他代谢紊乱也会出现产蛋率下降。一般的标准为，代

谢能11.72～12.13兆焦／千克，粗蛋白质14％～15％,粗纤维5％左

右。另外，应特别注意钙、磷的平衡，否则会造成蛋壳质量问题。一

般标准为钙含量2.5环左右，有效磷0.7％左右。

(5）种公火鸡的营养需要：一般种公火鸡饲料，代谢能11.72～

12.13兆焦／千克，粗蛋白质16％，粗纤维6％左右。钙1.5％，磷

0.8％。

(6）火鸡对维生素和矿物质的需要：维生素可以简单地定义为维

持生命活动的要素。尽管火鸡对维生素的要求量很少，但任何一种维

生素缺乏都会影响火鸡的生长发育和生产性能，甚至直接造成疾病的

发生。维生素A能促进火鸡生长发育，增强抗病力和提高繁殖能力，

缺乏时，火鸡易患眼病和呼吸道疾病。维生素B族缺乏，雏火鸡生长

发育不良，腿不能直立，趾弯曲变形。种火鸡缺乏维生素B族，则种

蛋孵化中期死胚胎增多。维生素D与体内钙、磷及锰的代谢有关，缺

乏维生素D，雏火鸡出现软脚、瘫痪，种火鸡蛋壳质量下降，也有瘫

痪发生。维生素E与生殖有关，充足的维生素E能保证种蛋有较高的

孵化率，又能弥补饲料硒的不足。火鸡在繁殖期对维生素E的需要量

高于其他家禽。火鸡的生长发育和生产也离不开矿物质元素。矿物质

元素主要指钙、磷、氯、钠、钾、镁、铁、锰、锌、铜、硫、钴、硒

等。矿物质元素的生理功能包括组成骨骼、蛋壳、羽毛等复杂的物质，

参与营养物质的消化吸收，参与生殖等生理活动。如果火鸡不能摄入

足够的矿物质元素，就会影响生长发育，出现疾病，甚至死亡。因此，

饲养火鸡，特别是规模化舍饲火鸡必须按饲养标准添加各种矿物质，

以达到最佳的饲养效果。