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鸡头黄精产地加工技术规程

1范围

本标准规定了鸡头黄精产地加工的术语和定义、采收、洗涤、蒸制、干燥、净选、质量要求、质量分级、包装、贮藏等内容。

本标准适用于山西省鸡头黄精产地加工。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

《中华人民共和国药典》（2015年版）

GB5749-2006生活饮用水卫生标准

SB/T11094中药材仓储管理规范

SB/T11182中药材包装技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

鸡头黄精

本品为百合科植物黄精PolygonatumsibiricumRed.的干燥根茎。

3.2

根茎

为黄精的地下茎变态，肉质呈结节状弯柱形，结节略呈圆锥形，头大尾细，形似鸡头，常有分枝。

3.3

圆气

蒸制时，当锅内水沸腾后，从蒸制容器缝隙向外冒出大量蒸汽的状态。

3.4

晒干

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将黄精薄摊在平坦通风干燥且光照充足的地方，使其失水干燥的方法。

3.5

烘干

将黄精置烘制设备中，通过热空气对流使其失水干燥的方法。

3.6

回性

将表面变硬有皱缩现象且内部柔软的鸡头黄精，堆积放置，高度不超过30cm，用洁净的布覆盖，使其内外湿度一致，以利于干燥的一种方法。

3.7

顶手

手握鸡头黄精，感觉外部发硬，内部柔软。为一种检查药材干燥程度的方法。

3.8

上水

鸡头黄精因蒸制时间太久，致使质变柔软，含水过多，甚至渗出水液，不易干燥的现象。

3.9

头数

每千克鸡头黄精药材中根茎（1节或多节）的个数。

4采收

4.1采收年限

采用根茎种栽繁殖，生长4年即可采收；野生黄精鲜根茎最细部直径达到1.0cm以上即可采挖。

4.2采收期

人工种植黄精在地上部分枯萎后至土壤封冻前采收；野生鸡头黄精在9月下旬后，地上部分近枯萎时采收。

5洗涤

将黄精按大中小（直径1.8cm以上、1.5cm～1.8cm、1.0cm～1.5cm）分为3档，分别放进干净的水池或盆内，水面不超过水池或盆高度的2/3，用软毛刷刷去表面和凹陷处泥土，用清水冲洗至鸡头黄精表面呈现乳白色，水液清澈。注意不要人为掰断鸡头黄精，不能去除鸡头黄精上的须根。洗涤用水应符合GB5749-2006生活饮用水卫生标准。

6蒸制

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将洗涤后沥干净水的黄精分别置洁净的蒸笼里，厚度不超过15cm；水沸腾后置蒸锅内，盖好蒸锅盖，常压下大火蒸制，待圆气后调小火力，保持蒸锅有充足的蒸气，依鸡头黄精大小和厚度蒸制10min~30min，以黄精蒸透无硬心而不上水为度。取出，沥干水，晾凉。

7干燥

7.1晒干

将蒸制后的黄精薄摊在干净布或竹匾上，在有阳光直射的条件下摊晒。上午9时摊晒，厚度不超过3cm，下午5时左右用干净防潮布遮盖，或置房间内；次日除去盖布继续摊晒。当手捏黄精表面有顶手感、须根干燥时进行翻动，并通过翻动除去须根，再行干燥，之后每天翻动1～2次。如遇阴雨天气，应薄摊在通风透光场地，以防发霉。晒至鸡头黄精表面黄白色或灰黄色，有纵皱纹，质硬而韧，不易折断，断面角质、半透明，水分不超过18.0%即可。

7.2烘干

7.2.1初烘

将烘箱温度设定在60℃,将蒸制后的黄精摊放在烘床上，厚度2cm～3cm，温度稳定至60℃时烘约12h～18h，至须根干燥，根茎表面有顶手感，取出。

7.2.2撞须

清洁撞皮机，插好电源，启动机器，调整转速至40r/min～50r/min，将初烘后的黄精放至撞皮机内，不超过机器容量的2/3，旋转10min～15min左右，至须根脱落，取出鸡头黄精。

7.2.3回性

将撞须后的鸡头黄精堆放在洁净布上，并用洁净布覆盖，放置1d～2d，使鸡头黄精内外水分含量一致。

7.2.4复烘

将回性后的鸡头黄精于60℃下烘10h～20h，至鸡头黄精干燥，采用《中华人民共和国药典》（2015年版）通则0832第四法检查，水分不得超过18.0%。

8净选

去除干燥鸡头黄精中残留的须根和药屑，以及长度＜3cm、直径＜0.5cm的根茎。当鸡头黄精长度超过10cm时依节掰断，挑去有病斑和空泡不实的鸡头黄精根茎。

9质量要求

按照《中华人民共和国药典》（2015年版）“黄精”项下要求执行。

10质量分级

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