第十二单元 化学与生活-【大单元复习】2024年中考化学一轮复习必考知识梳理与考法点拨（人教版）（教师版）.docxVIP

第十二单元化学与生活

中考知识点归纳

知识点1人类重要的营养物质

1.六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐、水。

2.各类营养素的主要功能及食物来源

营养素

主要功能

常见类别

食物来源

供能

营养

素

蛋白质

构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料

血红蛋白、酶

牛奶、大豆、鸡蛋、猪肉、豆腐等

糖类

主要供能物质(60%～70%)

淀粉、葡萄糖、蔗糖

植物种子或块茎、玉米、面粉、大米、小麦、薯类、甜菜等

油脂

维持生命活动的备用能源

油（植物油），液态；脂肪(动物油），固态

植物油脂：花生油、豆油、菜籽油等

动物油脂：脂肪、牛油、奶油等

不供

能营

养素

维生素

调节新陈代谢，如缺乏维生素C会引起坏血病，缺乏维生素A会引起夜盲症

维生素A、维生素C、维生素D等

水果、蔬菜等

无机盐

维持机体的酸碱平衡

食盐等

各种饮料和食物、营养补剂

水

调节体温、溶解物质、排泄废物、预防疾病、调节新陈代谢

各种饮料及食物

【特别提醒】①淀粉、纤维素均属于糖类。②营养均衡：我们每天要保证各种营养素的均衡摄入。

知识点2化学元素、物质与人体健康

1.化学元素与人体健康

（1）人体的组成元素

组成人体的元素共50多种，其中常量元素有_____11_____种；人体中含量最多的元素是___氧元素_______，含量最多的金属元素是_____钙元素_____。

（2）常量元素与微量元素

①常量元素：在人体内含量超过__0.01%________。

②微量元素：在人体内含量低于___0.01%_______，其中铁、_____锌_____、碘、______硒____、氟为必需元素，汞、铅等为有害元素。

（3）化学元素与人体健康的关系

名称

对人体的作用

缺乏时对人体健康的影响

钙

帮助构造_____骨骼_____和______牙齿____，对凝血、神经、肌肉等也有重要作用

儿童发育不良或患___佝偻病_______，老的人易患___骨质疏松症_______

铁

是血红素的成分，能帮助____氧气___的运输

会引起__贫血________

锌

促进人体发育

会引起_____食欲不振_____、______生长迟缓__、发育不良

硒

有防癌、抗癌作用

可能引起表面角质化和______癌症____

碘

是_______甲状腺素___的重要成分

会引起___甲状腺素肿大__，幼儿会影响生长发育，造成思维迟钝

氟

能防止____龋齿______

易产生龋齿

【特别提醒】①日常生活中，饮用瓶装矿泉水比饮用蒸馏水好，因为矿泉水中含有人体所需的微量元素和矿物质；②必需元素摄入量不足或过多均不利于人体健康。

2.有损人体健康的元素与物质

（1）对人体健康有害的元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、砷(As)等。

（2）对人体健康有害的一些物质

有害物质

危害原理

生活中常见事例

一氧化碳

CO是一种无色、无味的气体，易与人体血液中的血红蛋白结合，造成人体组织和器官缺氧

家庭用燃煤取暖时产生的煤气、家庭用火、洗浴时也产生一氧化碳

甲醛

与蛋白质中的氨基酸反应，使蛋白质分子结构发生变化，失去生理活性而凝固，对人体健康造成危害

室内装修中的空气污染物，海产品保鲜用到的甲醛水溶液

黄曲霉毒素

存在于霉变食品中，误食会使人中毒，

损坏人体肝脏，诱发癌症

大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆类等霉变食物中含有黄曲霉毒素

重金属盐

易与人体蛋白质反应，使之变性而中毒

汞、铅、镉等重金属中毒

甲醇

由甲醇及其代谢产物甲醛和甲酸引起，以中枢神经系统损害、眼部损害甚至失明及代谢性酸中毒为主要特征

用工业酒精兑制白酒

亚硝酸盐

有毒，致癌物质

代替食盐用于烹调或腌制肉制品

瘦肉精

引起心率加速，代谢紊乱，血压降低

用含瘦肉精的饲料喂养生猪

其他有害物质：三聚氰胺、工业明胶、硫酸铜等。

【特别提醒】食品添加剂主要是指用于改善食品品质，延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成或天然的物质，包括甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。食用时应适量，过多会有损人体健康。

知识点3有机合成材料

1.有机化合物与无机化合物

（1）组成中含有___碳元素_______的化合物叫有机化合物，简称有机物。

（2）组成中不含___碳元素_______的化合物叫无机化合物，简称无机物；但是____CO_、__CO2___、碳酸钙等少数含碳的化合物，具有无机化合物的特点，因此把它们看作无机化合物。

（3）最简单的有机物是_____甲烷_____。

（4）相对分子质量大的，可以达几万至几十万，甚至达到几百万或更大，这些有机物通常称为______有机高分子化合物______________，简称有机高分子。如淀粉、蛋白质等，都属于有