微生物检验员（判断）试题及答案.docx

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正确答案

END

题目出自于

1

Soleris检测仪注意检测过程不要取出试剂瓶观察，以免影响检测过程的连续性和结果。

正确

END

2

应根据工作性质和流程合理摆放实验室设备、台柜、物品等，避免相互干扰、交叉污染，并应不妨碍逃生和急救。

正确

END

3

实验室主入口的门、放置生物安全柜实验间的门应可自动关闭实验室主入口的门应有控制措施

正确

END

4

增菌培养基是能够允许特定的微生物在其中繁殖，而部分或全部抑制其他微生物生长的培养基

错误

END

5

标准菌株是直接从官方菌种保藏机构获得并至少定义到属或种的水平的菌株。

正确

END

6

实验室在测培养基pH值时应用pH计测pH值，如不具备条件可用pH试纸检测pH值

错误

END

7

商业无菌检测仪中试剂V26及CSR为低毒性物质，检测完成后若有剩余可将残液倒入废液桶后按普通废弃物处理

正确

END

8

商业无菌检测时应该用消毒后的剪刀进行开包，不能用壁纸刀进行开包，避免接触污染。

正确

END

9

嗜冷菌重复性要求在同一实验室、同一操作者使用相同设备，按照相同的测试方法，并在短时间内对同一被测对象进行测试，所获得的两个独立单一检测结果的绝对差异，较高结果比较低结果高30%的情况不到5%。

正确

END

10

Soleris产品放行截点时间：用于定性判定所检产品菌含量高于或低于标准的时间。

错误

END

11

观察真菌采取的制片方法是水浸片。

正确

END

12

标准菌株或标本必须从认可的菌种或标本收集途径获得。

正确

END

13

沙门氏菌不分解乳糖，但也有迟缓发酵乳糖的。

正确

END

14

放线菌的繁殖方式主要是芽殖。

错误

END

15

沙门氏菌接种三糖铁琼脂，先于底层穿刺，再在斜面划线。

错误

END

16

VRBA培养基中加入胆盐的作用是提供生长因子。

错误

END

17

芽胞形成后细菌即失去繁殖能力，芽胞与细菌有关的特性是耐热性。

正确

END

18

乳酸菌总数测定：直接采用MRS厌氧培养，计数平皿上所有的菌落，不需要测双歧杆菌和嗜热链球菌，如果要求检测乳杆菌才需要用乳酸菌总数减去双歧杆菌和嗜热链球菌。

正确

END

19

沙门氏菌HE菌落形态：黑色有金属光泽、棕褐色或灰色，菌落周围培养基可呈黑色或棕色。

错误

END

20

大肠菌群如出现阳性，需要用九管法确定具体的数值，确认实验最少应该测1包样品。

错误

END

21

发酵试验的验证：每次制备的母菌种需要用已知发酵成功的样品进行验证，验证样合格后可以投入使用。

正确

END

22

配制复原乳温度尽量在45℃左右，待菌种溶解后静置5～10分钟，保证菌种与复原乳彻底融合。

错误

END

23

母菌种制作和小样发酵接种过程中须保证无菌操作。

正确

END

24

一般细菌约20min分裂一次。

正确

END

25

硫化氢属于细菌的合成代谢产物。

错误

END

26

外毒素的合成、芽胞的形成多在细菌的对数生长期。

错误

END

27

涂布时使用后的涂布棒可将其放入250～350ppm的消毒水内浸泡后清洗并高压灭菌，高压灭菌后的涂布棒存放于无菌室内。

正确

END

28

灭菌：杀灭物体上所有微生物的方法，包括杀灭细菌芽胞在内的全部病原微生物和非病原微生物。

正确

END

29

霉菌为单细胞，细胞大小差异较大。

错误

END

30

革兰氏阴性无芽孢杆菌对紫外线最敏感。

正确

END

31

在消毒灭菌时应以杀死芽孢作为判断灭菌效果的指标。

正确

END

32

细菌的色素分为水溶性和脂溶性2种。

正确

END

33

肠产毒性大肠杆菌产生肠毒素分为LT、ST两种毒素。

正确

END

34

微镜使用时常用油镜，加香柏油的目的减少散光现象，使物象清晰，原因是香柏油和玻片的折光率相近。

正确

END

35

所谓危险废弃物指有潜在生物危险，可燃、易燃、腐蚀、有毒、放射和其破坏作用对人和环境有害的一切废弃物。

正确

END

36

根据《GB-4789.28-2013培养基和试剂的质量要求》中的培养基质控半定量划线方法，如果仅一半的线有菌落生长，Ｄ值记为１

错误

END

37

GB4789.1总则：检验结果报告后，剩余样品或同批样品不进行微生物项目的复检

正确

END

38

GB4789.1食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定性检验方法时，应以常规培养方法为基准方法。

正确

END

39

GB4789.1食品微生物检验方法标准中对同一检验项目有两个及两个以上定量检验方法时，应以平板计数法为基准方法。

正确

END

40

细菌在个体生长过程中通过