原奶理化岗知识(判断）复习试题及答案.docx

编号

难度系数

题目描述

正确答案

1

0.50

糊精结果判定，产生白色浑浊现象，判为糊精阳性；澄清透明判为糊精阴性。

正确

2

0.50

四环素类国家235公告-《动物性食品中兽药残留限量》为100ppb

正确

3

0.50

检测硫氰酸盐时加入三氯乙酸溶液的浓度是500g/L。

错误

4

0.50

糊精检测时每批样品做一个阴性空白对照。

正确

5

0.50

用深圳易瑞试纸条检测生乳拮抗剂时需要进行前处理。

错误

6

0.50

配制好的乳房炎乳试剂需存放在棕色瓶中。

正确

7

0.50

显色剂配制方法是准确称取0.1ga-萘胺，0.2ga萘酚，0.6g无水对氨基苯磺酸。

错误

8

0.50

用安一定量试纸条检测三聚氰胺时，需要提前10min打开加热器，将温度设定为37℃。

正确

9

0.50

配制好的酚酞指示剂应放在棕色试剂瓶中。

错误

10

0.50

定量分析：进一步测出物质所含某些元素的量。

正确

11

0.50

生乳中血乳定性快速检测方法为取35ml牛奶于50ml离心管中，用高速低温离心机(3500转/分钟)离心10--15分钟

错误

12

0.50

液体的滴：系指蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，在20℃时20滴相当于1.0mL。

正确

13

0.50

精密度是用误差来表示的。

错误

14

0.50

用深圳易瑞试纸条检测拮抗剂时在第二步反应结束后5min内读取结果，超过5min后的结果判读无效。

错误

15

0.50

原奶掺假中硝酸盐、亚硝酸检出的仲裁法为固体试剂法。

错误

16

0.50

不确定度：表征合理地赋予被测量之值的分散性，与测量结果相联系的参数.

正确

17

0.50

头孢氨苄B-内酰胺类国家235公告-《动物性食品中兽药残留限量》为100ppb

正确

18

0.50

生乳菌落总数收购标准为≤2*105

错误

19

0.50

缓冲溶液是由弱酸、弱碱及盐组成的。

错误

20

0.50

冰点用FT120检测，当检测结果不合格时用冰点仪进行验证，冰点仪验证结果作为验收依据。

正确

21

0.50

检测硫氰酸盐时滤液中的硫氰酸根遇铁盐反应生成血红色的硫氰酸铁。

正确

22

0.50

配制乳房炎乳试剂时，所有溶液都需要搅拌、加温、过滤。

正确

23

0.50

酚酞是一种有机弱酸，（以HIn表示），酚酞主要以HIn形式存在，溶液呈无色；当加入碱时，平衡向右移动，酚酞主要以In-形式存在，溶液呈现红色。

正确

24

0.50

检测硫氰酸盐使用分光光度计的波长时700nm。

错误

25

0.50

酸度计每次使用完都需要用蒸馏水冲洗，并用滤纸吸拭，放到3mol/L的KCL溶液中浸泡备用。

正确

26

0.50

天平的水准泡位置与称量结果无关。

错误

27

0.50

德国默克公司的硝酸盐试纸条适用于所有牛奶的硝酸盐检测。

错误

28

0.50

检测乳房炎乳时，加入溴甲酚紫的浓度是0.05%。

错误

29

0.50

量取系指用量筒或量杯取液体物质的操作，其精度要求用数值的有效数位表示。

正确

30

0.50

精密度指在不同实验中，每次测得的结果与它们的平均值接近的程度。

错误

31

0.50

准确度系指测得结果与平均值接近的程度。

错误

32

0.50

每个方法都有其特有的检出限，因为检测只能通过各种科学活动找到最接近真实值的数值，从绝对意义上讲，我们永远得不到真实值。

正确

33

0.50

高酸度乳属于化学异常乳。

正确

34

0.50

标准滴定液配制好但未标定时，浓度一栏用铅笔填写待标定。

正确

35

0.50

配制显色剂时必须在通风橱内进行，操作者戴护目镜、橡胶手套、口罩。

正确

36

0.50

以日常所使用PH值为4.00、6.86、9.18的缓冲溶液校准PH计，使斜率在95-105%范围内。

错误

37

0.50

配制75%酒精用到的公式为V1=V2*75%。

正确

38

0.50

偏差：系指测得的结果与差值之比值。

错误

39

0.50

末乳：是牛奶产犊一周所分泌的乳汁。

错误

40

0.50

用深圳易瑞试纸条检测黄曲霉毒素M1时，每一个微孔中加入200ul的牛奶样品，5-10次吹吸混匀。

正确

41

0.50

误差：系指测得结果与真实值之差。

正确

42

0.50

亚硝酸盐定性检测配制显色剂时可以加热助溶，如配制成德溶液为粉色则需重新配制。

正确

43

0.50

电子天平环境要求温度为5-40℃，湿度为20-80%RH

正确

44

0.50

生乳滋气味品尝要求取样量为30-50mL。

正确

45

0.50

实验室检验原始记录编码可根据实际情况进行设定，但必须保证代码的唯一性及统一性。

正确

46

0.50

有效数字：