《华容盐渍芥菜生产质量安全控制与管理技术规范》.pdfVIP

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团体标准

T/OTOP-2024XX

华容盐渍芥菜生产质量安全控制与管理技术规范

Technicalspecificationforqualityandsafetycontrolandmanagementof

Huarongsaltedmustardproduction

（征求意见稿）

2024-xx-xx发布2024-xx-xx实施

中国民族贸易促进会发布

T/OTOP-2024XX

目录

前言2

1范围3

2规范性引用文件3

3术语和定义3

4总体原则与要求4

5食品质量安全管理机构、人员和制度5

6厂区环境与厂房设计6

7设施与设备6

8原料、辅料、食品包装材料7

9加工过程8

10质量检验10

11不符合质量安全要求产品的处理10

12食品售后管理10

13食品质量追溯、撤回与召回10

14培训与考核10

15验证与评价11

16改进11

17文件与记录管理11

1

T/OTOP-2024XX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化标准的结构和起草规

则》的规定起草。

请注意本标准的某些内容可能涉及专利。本标准的发布机构不承担辨识专利的责任。

本文件由湖南洞庭明珠食品有限公司提出。

本文件由中国民族贸易促进会归口。

本文件起草单位:。。。

本文件主要起草人：。。

2

T/OTOP-2024XX

华容盐渍芥菜生产质量安全控制与管理技术规范

1范围

本标准规定了华容盐渍芥菜生产质量安全控制与管理的术语和定义、总体原则与要求、

食品质量安全管理机构、人员和制度、厂区环境与厂房设计、设施与设备、原料、辅料、

食品包装材料、加工过程、质量检验、不符合质量安全要求产品的处理、食品售后管理、

食品质量追溯、撒回与召回、培训与考核、验证与评价、改进以及文件与记录管理等。

本标准适用于华容县盐渍芥菜生产质量安全控制与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，标注

日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不标注日期的引用文件，其必威体育精装版版

本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2714食品安全国家标准酱腌菜

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB3095环境空气质量标准

GB4806.4食品安全国家标准陶瓷制品

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及制品

GB4806.13食品安全国家标准食品接触用复合材料及制品

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装