员工食品安全知识培训制度.pptx

员工食品安全知识培训制度文档

CONTENTS介绍培训计划食品安全规食品处理和储存卫生习惯突发事件处理7培训评估问答环节培训证书结语

01介绍

介绍制度概述：

员工食品安全培训的重要性。

制度概述培训目的:

提高员工对食品安全的认识和重视程度，降低食品安全风险。培训内容:

包括食品安全法、食品卫生知识、食品处理和储方法等。

02培训计划

培训安排：

培训时间、地点和参与人员安排。

培训安排培训时长:

每次培训持续时间不超过2小时，每年至少进行2次培训。培训方式:

可以采用在线培训、面对面讲解等多种方式进行。

03食品安全规

食品安全规法规概述：

员工需了解的相关食品安全法规。

食品安全法食品卫生法对食品生产、加工、储存等环节的法规要求。食品卫生标准和操作规范等内容。

04食品处理和储存

食品处理和储存处理指南：

正确的食品处理和储存方法。

处理指南食品分类:

生鲜食材和加工食品的处理方法何不同。

储存要求:

冷藏、冷冻、防潮等储存技巧的介绍。

05卫生习惯

卫生习惯个人卫生：

员工个人卫生习惯对食品安全的重要性。

个人卫生洗手规范食品处理前后的洗手流程注意事项。健康状况感冒、皮肤病等疾病时的工作排和防护要求。

06突发事件处理

突发事件处理应急预案：

突发食品安全事件的处理流程和应对方法。

应急预案食品中毒:

发生食物中毒事件时的紧急处理步骤。

食品污染:

发现食品受污染时的报告流程和隔离施。

077培训评估

7培训评估培训效果如何评估员工食品安全培训的效果-考核方式:

可采用笔试、实操核等形式进行培训效果评估。

反馈机制:

员工对培训内容的反馈及改进建议的收集和处理。

08问答环节

问答环节互动交流：

员工针对食品安全问题提出问和讨论。

互动交流问题解答解答员工在培训中提出的食品安全相关问题。案例讨论分析真实食安全案例，引导员工学习案例分析能力。

09培训证书

培训证书证书颁发：

员工完成培训后的证书颁发和记录。

证书颁发证书要求:

颁发标准、有效期、存档要求等相关规定。记录管理:

培训证书的存档和管理方式以及颁发流程。

10结语

结语总结回顾：

对员工食品安全知识培训制度进行总结和回顾。

总结回顾培训成果强调培训的重要性和对员工的积极影响。未来展望展望未来的培训方向和持续改进措施。

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