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2024年进一步规范餐饮行业经营行为的告知书模版8篇

饮食是维持健康不可或缺的需求。餐饮业通过多样化的食物和饮料，满足了这一基本需求，为人们提供了充足的能量和营养。无论是忙碌的都市人还是乡村居民，餐饮业都扮演着重要角色，确保每个人都能享受到美味可口、营养均衡的餐食，从而保持健康的生活方式。下面在这里为大家精心整理了几篇2024年进一步规范餐饮行业经营行为的告知书模版，希望对同学们有所帮助，仅供参考。篇一：2024年进一步规范餐饮行业经营行为的告知书模版

广大餐饮经营户：

根据食品安全法、食品经营许可管理办法、餐饮服务食品安全操作规范相关要求，为全面提高我县餐饮服务食品安全管理水平，现就相关工作要求告知如下：

1、取得营业执照、食品经营许可证或食品摊贩备案卡，依法亮证经营，悬挂信息公示栏。

2、地面硬化、平整、无裂缝，并有排水系统。门、窗装配严密，有纱窗(门)、粘补式灭蝇灯和防鼠板等防虫防鼠设施，店内不能放灭鼠药。

3、有相应的粗加工、切配、烹、餐用具清洗消毒等加工操作场所以及食品存储、清洁工具存放等场所，各场所均设在室内，食品操作间（后厨）要封闭，与就餐区域隔断。

4、粗加工操作场所分别设动物性食品、植物性食品、水产品3类食品原料的清洗水池，水池数量或容量与加工食品的数量相适应，各类水池以明显标识标明其用途。

5、设餐饮用具清洗消毒专用水池，采用化学消毒的，至少设有3个专用水池，并粘贴一清二洗三消的标识。

6、接触食品的设备、工具、容器、包装材料等符合食品安全标准或要求，菜刀、砧板、冰柜做到生熟分开、半成品和成品分开，并粘贴识，定位存放，用后洗净，保持清洁；冰箱冰柜内存放的食品及原料应密封保存，不能使用非食品级塑料袋存放。

7、食品处理区应设置存放废弃物或垃圾的垃圾桶或泔水桶，垃圾桶要带盖、套袋，泔水桶要加盖。

8、从业人员操作时应穿戴清洁的工作衣帽，保持良好的个人卫生，接触直接入口食品的应取得有效健康合格证明。

9、内外环境卫生（落实门前五包，餐厅入口干净整洁，安装防蝇帘；收银台与食品存放、加工区分开、无私人物品；就餐区域环境整洁，地面无油污，卫生状况良好，就餐区显眼位置悬挂食品安全监管信息公示栏；后厨操作间干净整洁、流程布局合理，墙壁、天花板无缝隙、无孔洞；）。

10、落实食品及原料索票索证等经营制度，索取供货单位营业执照、食品生产（经营）许可证、食品检验报告、发票或供货凭证、肉类检疫合格证等；建立食品进货台账管理，对每次购进的食品及原料进行登记留存。

11、从业人员管理（个人卫生、服装干净，食品加工人员应穿戴清洁的工作衣帽上岗，戴发帽、口罩、不佩戴饰品；每日对从业人员进行晨检，并登记晨检记录；每年定期开展从业人员食品安全知识培训，并留存培训记录、图片）。

12、加工经营场所情况（流程布局合理，加工操作流程合理，按照生进熟出的要求布局，防止食物交叉污染）。

13、原料控制（使用食品添加剂的，需索取供货商资质及产品检验报告，专册登记食品添加剂进货台账，专柜保存食品添加剂并上锁，专人负责采购、保管，配备专用的称量工具，落实食品添加剂五专管理：即专人采购、专人保管、专柜存放、专用称具、专用台账）。

14、加工制作过程（厨房无腐败变质、过期或禁用的原材料；有防交叉污染的措施）。

15、设施设备及维护（有冷藏、冷冻、消毒、保洁等设施；冷藏冷冻设施要有生、熟食标识，生熟食分开储藏。刀具、砧板等公用厨具生熟分开）。

16、餐饮清洗消毒（消毒设备应连接电源，正常运转；消毒完的餐具应存放在保洁柜等设施中，不应暴露存放，且保洁柜未放置其他物品；保洁柜要粘贴标识）。

17、病媒防制（防鼠、防蝇、防尘设施齐全，场所内无鼠、苍蝇和蟑螂）。门口有防蝇帘等防蝇设施；后厨排风扇有防蝇防鼠网；后厨下水道排水口金属防鼠栅缝隙小于1cm或排水沟横箅子缝隙小于1cm；餐厅、后厨地漏有盖，无破损）。

18、餐厅有文明餐桌桌贴、宣传海报。

19、明厨亮灶。至少应展示包含烹饪操作在内的两个关键部位或重要环节，鼓励展示更多的关键部位和重要环节。

20、落实七步洗手法及更衣设施。

21、未告知清楚的事项，各单位严格遵守餐饮服务安全操作规范、食品安全国家标准、餐饮服务通用卫生规范相关规定。篇二：2024年进一步规范餐饮行业经营行为的告知书模版