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葡萄酒的评价
摘要：利用统计分析的方法评价葡萄酒，主要运用SPSS软件进行建模分析.首先用SPSS软件分析计算sig值以判定两组评酒员的评价结果有无显著性差异，计算变异系数确定哪一组评价结果更为可信；以评酒员的评价分数作为葡萄酒的质量标准.在忽略酿酒工艺影响的情况下，利用spss的因子分析功能对数据进行主成分分析和通径分析，筛选出主要理化指标，再对其做线性拟合建立数学模型，进而对酿酒葡萄进行分级，再用聚类分析法验证结果.最后利用线性拟合的方法，建立酿酒葡萄和葡萄酒主要理化指标之间关系的数学模型.
主成分分析法——确定酿酒葡萄与葡萄酒成分的重要基础
聚类分析法——根据研究对象
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