数学建模 葡萄酒的质量分等.doc

PAGE1

葡萄酒的质量分等

摘要:

目前，我国葡萄酒的质量分等是两个，一个是合格，另一个是不合格。在合格的葡萄酒里面没有高低贵贱之分，更没有根据质量区分等级的科学方法。这显然不够合理。本文主要讨论了关于葡萄酒质量评价的研究。根据酿酒葡萄的理化指标、葡萄酒的质量以及葡萄和葡萄酒的芳香物质对这些酿酒葡萄进行分级，对确定葡萄和葡萄酒的级别意义。

本模型根据附录一两组评酒员分别对红葡萄酒和白葡萄酒分别评分，根据已有数据，计算出各个评价指标的期望、方差和标准差，再计算出平均标准差，通过比较两组数据的平均标准差，两组评酒员的评价结果有显著性差异，其中第二组结果更为可信。

关于酿酒葡萄的分级，本文采用