数学建模 葡萄酒评价的研究.doc

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葡萄酒评价的研究

摘要

本文主要讨论了酿酒葡萄和葡萄酒的理化指标对葡萄酒质量的影响。而葡萄酒的质量一般是通过聘请评酒员对其外观、香气、口感、平衡评价四项进行打分，从而加和得其总分来确定。

为了解决问题一，我们对两组打分结果进行t检验，得出两组间存在显著差异的结论。另外对于可信的定义是既要求同一评酒员对于不同样品的评价不同，又要求同一组的不同评酒员对于同一样品的评价差距不大。我们通过标准差分析得出第二组评酒员的结果更可信，之后用四组测试结果的折线图来形象化验证我们的结论。另外剔除一组2号和二组8号的两组差异较大的数据后，结论依旧为第二组较可信。

为了对酿酒葡萄进行分级，我们舍