花粉辐照杀菌工艺-编制说明.pdf

一工作简况

（一）任务来源

根据2022年2月国家标准化管理委员国标委发〔2022〕10号和2022年3

月农业农村部农产品质量监管司农质标函〔2022〕36号《关于开展推荐性国家标

准复审工作的通知》。江苏省农业科学院于2022年4月提出国家标准

《GBT18526.2-2001花粉辐照杀菌工艺》的修订意见，2022年5月提交修订标准

草案及申报建议书。2023年12月28日国家标准化管理委员会下达复审修订计

划通知（国标委发【2023】64号）。《花粉辐照杀菌工艺》列入国家标准修订计

划之中（序号1291），计划号T-326，代替标准号GBT18526.2-2001。

本标准由农业农村部农产品加工标准化技术委员会提出并归口。该标准修订主持

单位为江苏省农业科学院。

花粉受生物、环境因素的影响而携带大量微生物。在形成花粉团时，蜜蜂所

分泌的唾液也是造成蜂花粉污染的原因之一。因此，要维持花粉的功能或食用品

质使其不发生腐败、变色、变质，必须对花粉进行适当的灭菌处理。食品辐照处

理是利用射线与物质相互作用产生的生物效应，实现杀虫、灭菌、防止霉变和改

善品质等效果，从而达到延长食品货架期、提升食用安全性的目的。我国上世纪

80年代初即开展花粉辐照技术研究。1998年开始进行花粉辐照标准制定工作。

2001年颁布国家标准《GB/18526.2-2001花粉辐照杀菌工艺》。该标准颁布后，我

国花粉辐照产业得到了快速发展，花粉卫生质量水平显著提高。20年来，随着钴

-60辐照设备的升级改造、电子加速器辐照装置广泛使用，花粉辐照的质量控制

达到新的水平。近5年的应用研究表明，新型电子束辐照技术可显著改善花粉辐

照过程中产生的色泽、过氧化值和挥发性成分的变化。此外，松花粉辐照在我国

企业应用近20年，但原标准没有涵盖此类产品。因此，对原标准中的范围、技

术内容、工艺参数进行重新调整，使之更科学、更符合生产和贸易要求，很有必

要。

（二）起草分工及工作过程

1起草单位

起草单位有江苏省农业科学院、云南核应用技术有限公司、湖南省农业科学

院、青岛青迈高能电子辐照有限公司、黑龙江技术物理研究所、中国农业科学院

蜜蜂研究所、南京老山生物科技有限公司、云南元赫科技有限公司。早在1986

年，江苏省农业科学院（南京辐照中心）即开展花粉辐照研究，结果表明，花粉

经4∼8kGy剂量伽马射线辐照，可以杀灭99%以上的污染菌，对主要营养成分无

显著影响，毒力试验证明其食用安全可靠。作为当时的起草唯一单位，制定了国

家标准《GB/T18526.2-2001花粉辐照杀菌工艺》。

2主要起草人及分工

姓名所在单位分工

赵永富、袁爱江苏省农业科学院标准项目申请/主持起草与调研/

萍、唐玉新、肖验证试验设计与实施；标准项目

蓉申报/团队策划/组织与协调/经

费筹集；参与验证试验；标准推

广应用

胡树林、钱建云南核应用技术有限公司云南团队组织与协调/经费筹集/

云辐照应用调研；花粉辐照技术方

案/花粉样品采集/辐照验证试验

李文革湖南省农业科学院湖南团队组织/经费筹集/花粉辐

照技术方案/花粉样品采集/辐照

验证试验

刘家红青岛青迈高能电子辐照有山东团队组织/经费筹集/花粉样

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