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2024学校食堂管理制度
一、总则
（一）学校食堂是学校提供学生营养及健康饮食的重要场所，必须健
康安全、经济实惠、科学营养、创新菜品，以满足学生健康成长的需要。
（二）学校食堂由学校负责统筹管理，营养师和厨师按照学校规定的
制度和菜谱，提供健康营养的餐食给学生。
（三）学校食堂严禁在餐饮服务中使用活动熟食、具体添加剂，添加
任何有毒成分的食品，禁止违反法律和行政法规，用任何违法的手段营利。
二、原料管理
（一）学校营养师将负责食堂原料的采购和管理，并在食堂保存之前
进行审核，以确保食品安全。
（二）原料必须经过检验，达到国家要求的标准，必须采用正规商家
的原料，拒绝任何掺假及可能污染食品安全的原料。
（三）原料存放必须遵守相关管理规定，避免污染。原料存放时间不
应超过半年，过期的原料必须及时处理。
三、菜品管理
（一）菜品的种类必须满足国家卫生标准，远离异味，加工精致。
（二）菜品必须经过严格检验，不得添加任何有毒的成分，确保其食
品安全。
（三）学校营养师可根据学生兴趣，定期更新菜谱，提供不同口味的
菜品。
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