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初级生鲜食品物流配送良好操作规范

ICS

备案号:

SB中华人民共和国商业行业标准

SB/T××××—××××

初级生鲜食品物流配送良好操作规范

GooddistributionpracticeforthePerishableFood

××××-××-××发布××××-××-××实施

发布中华人民共和国商务部

SB/T××××—××××

目次

1范

围

12规范性引用文

件

13术语和定

义

14质量管理体

系

...35资源管

理

36配送过程控

制

...47产品召

回

7

I

SB/T××××—××××

前言

本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。

本标准起草单位:****

本标准起草人:***

本标准由中华人民共和国商务部××××××负责解释。

II

SB/T××××—××××

初级生鲜食品物流配送良好操作规范

1范围

本标准规定了生鲜食品物流配送组织的质量管理体系、资源管理、配送过程控

制和召回等方面的要求。

本标准的制订适用于初级生鲜食品在加工及配送过程中的储存、温控、运输和

销售的要求。2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用

文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然

而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不

注日期的引用文件，其必威体育精装版版本适用于本标准。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T6388运输包装收发货标志

GB/T6543瓦楞纸箱

GB7718预包装食品标签通则

GB9681食品包装用聚氯乙稀成型品卫生标准

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB9688食品包装用聚丙烯成型品卫生标准

GB9689食品包装用聚苯乙烯成型品卫生标准

GB11680食品包装用原纸卫生标准

GB14881食品企业通用卫生标准

GB/T16470托盘包装

GB/T18354物流术语

国务院第373号令《特种设备安全监察条例》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1初级生鲜食品Perishablefood

指种植、采摘、养殖、捕捞形成的，未经加工或经初级加工，可供人类食用的

生鲜产品，包括水果、蔬菜、畜禽产品、水产品等。

1

SB/T××××—××××3.2温控Temperaturecontrolling

指生鲜食品以生产、储存、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于所规定

的温度要求达到减少食品损耗，保证质量为目的的温度控制。

3.3物流Logistics

指物品从供应地向接收地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装

卸、搬运、包装、流通、配送以及信息处理等功能实施有机结合。

3.4配送Distribution

在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分

割、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。

3.5物流单证Logisticsdocuments

物流过程中使用的所有单据、票据、凭证的总称。

3.7生鲜食品配送组织Distributioncenter

从事生鲜食品配送业务的物流场所或组织(简称组织)。

3.8分拣Sorting

将生鲜食品按品种、温控要求、出入库先后顺序进行分门别类堆放的作业。

3.9加工Processing

初级生鲜食品在从生产地到使用地的过程中，根据需要施加分拣、清洗、分

割、包装、计量、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称。

3.10冷链Coldchain

为保持生鲜食品的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的

配有专门设备的物流网络。

3.11收货区Receivingspace

到库生鲜食品入库前核对检查及进库准备的区域。

3.12发货区Shippingspace

生鲜食品集中待运