DB32T 2593-2013 无花鲜果保鲜技术规程.pdfVIP

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B22

备案号：40479-2014DB32

江苏省地方标准

DB32/T2593-2013

无花鲜果保鲜技术规程

TheRegulationofFresh-keepingTechnologyofFig

2013-12-20发布2014-01-20实施

江苏省质量技术监督局发布

DB32/T2593-2013

前言

本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》进行编制。

本标准由江苏省农业科学院提出。

本标准主要起草单位：江苏省农业科学院农产品加工研究所。

本标准主要起草人：艾玉春、李鹏霞、王毓宁、胡花丽、赵延存、孙娅、张旋。

DB32/T2593-2013

无花鲜果保鲜技术规程

1范围

本标准规定了无花鲜果贮藏与运输的采收、贮藏和运输前准备、贮藏与管理、运输方式和条件。本

标准适用于无花鲜果的贮藏与运输。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T9687-1988食品包装用聚乙烯成型品卫生标准

GB/T2449-2006工业硫磺

NY/T1056-2006绿色食品贮藏运输准则

DB32/T1272-2008无花果生产技术规程

3采收

3.1采收时间

根据无花鲜果的成熟度、用途和市场需求综合确定采收期。

3.2采收原则

3.2.1成熟度不一致时，分批采收。

3.2.2采收时以8-9成的成熟度为宜。

3.2.3在清晨露水干后、气温上升之前或傍晚进行采收，该操作符合DB32/T1272-2008的要求。

3.3采收技术要求

采收时手掌托住无花果果实，需保持约0.5cm果梗，用锋利的刀具切断果柄或用手工细心地折断果

柄，以避免果皮被撕伤或撕裂。采收过程中，严禁对果实碰、挤、磨擦，注意小心轻放，并剔除病虫害

果实。

4贮藏和运输前的准备

4.1库房消毒

无花果入贮前3-4天，应对贮藏库、包装容器和库内设施进行清扫、洗刷和消毒灭菌。按10g/m3的

用量燃烧硫磺熏蒸。进行熏蒸消毒时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭24-48小时，再通风

排尽残药，所有硫磺符合GB/T2449-2006的要求。

4.2预冷

在有条件的情况下，采收后的无花鲜果应在采后2小时内放入冷库（温度＜10℃,相对湿度为

85%-95%）预冷8-10小时。

4.3分级

经过预冷环节的无花鲜果一般要在10-12℃条件下按品种分大、中和小等级。

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DB32/T2593-2013

4.4包装

无花鲜果采用单层或双层装入内衬保鲜袋的包装箱中，包装箱内预置缓冲材料，果实宜不相互接触，

每箱装10-15kg为宜，亦可用聚苯乙烯做出的保鲜箱，可装精选无花果2.0-2.5kg，保鲜箱的卫生符合

GB/T9687-1988。

5贮藏

5.1贮藏条件

5.1.1冷藏

无花鲜果采后可随时入冷库贮藏，冷藏时控制库温为-1℃-0℃,相对湿度85%-90%。

5.1.2气调贮藏