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浅谈奶牛热应激

1、什么是热应激？

牛最适温度范围为1.1℃~23.3℃。在此范围内，牛可通过自身

的体内调节（产热和散热平衡）机制，维持体温恒定，不表现出异常

反应，牛的产奶性能、繁殖性能以及健康状态也没有明显的变化。一

旦由于气温升高、湿度增大、辐射强度加强以及空气流动速度减弱，

或由于多种因素的综合造成产热量大于散热量，牛体出现不适（体温

增高，呼吸和脉搏加快，采食量和产奶量减少）甚至发生中暑，严重

的造成死亡。这种现象称为热应

激。

奶牛是恒温动物，机体在

代谢活动中不断产生热量，尤其

在采食大量的粗饲料和分泌大

量牛奶时，由于发酵作用和体内

新陈代谢作用的增强，产生了很

多的发酵热和体增热。在外界温

度较低的情况下，所产生的热量

除了维持牛的正常体温外，多余

的部分依靠辐射、传导、对流（非

蒸发散热）的方式散发于周围环

境。但当外界环境温度过高

（23.3℃以上），体内产生的热

量依靠非蒸发散热的方式不能

奏效时，就必需依靠出汗和汗液

的蒸发的方式散热。但牛的汗腺很不发达（仅为人体的10%），不可

能“大汗淋漓”，因此在不采取防暑降温措施时，就会使牛“中暑”

出现一系列“应激”反应。

热应激的出现有两个主要因素：空气温度和湿度。据此，可以将

热应激分为四个不同等级（见图1）：①中度热应激主要表现为牛

的采食量和产奶量减少，呼吸、心跳加速。②严重热应激此时，除

了采食量和产奶量明显减少（约为20~40%），呼吸、心跳加速以外，

牛有出现口流粘液和舌头外伸等反应症状。③危险应激牛除了有更为

加剧的严重表现外，还可能出现繁殖机能紊乱，乳房炎发病率增加，

内分泌腺体功能降低以及电解质平衡失调等现象。④致命应激可使

牛出现的上述应激反应更加严重，以至死亡。由此可见，即使在27℃

的一般温度条件下，如果当时的相对湿度超过35%，也可能对牛造成

热应激。

2热应激对牛的不利影响

2.1热应激对采食量和消化率的影响

当环境温度在25℃～27℃时，奶牛的采食量降低；当环境温度

上升到30℃以上，采食量急剧下降；当环境温度达到40℃时，采食

量减少60~80%。热应激时，可使饲料的消化率稍有提高。但由于干

物质采食量降低，所以总养分采食量也相应减少。

2.2热应激对奶牛的产奶性能和繁殖性能的影响

研究表明，气温超过21℃以上时，每上升0.6℃，奶牛的产奶量降低

1.8kg。气温≥37.2℃时产奶量急剧下降，下降幅度可达3~20%。此

外，乳脂率、乳蛋白率、乳糖率也因高温而下降。

在热应激的情况下，乳房炎的发病率上升；奶牛发情不明显；精子活

力和卵子受精率低，受精卵难以在子宫上着床，因而受胎率低而流产

率高。

2.3热应激对奶牛水、盐代谢和血液电解质平衡的影响

热应激时，造成奶牛血清钠、钾、钙、镁等阳性离子明显减少，大量

水分丢失。由于钠、钾等阳离子以及硫和氯等阴性离子分别调节细胞

内液和细胞外液的渗透压平衡。因此，当水分和钠、钾、镁等离子丢

失时，就会破坏电解质的平衡和细胞内外渗透压的维持。

2.4其它影响

热应激时奶牛血糖水平波动，甲状腺机能减弱，肾上腺皮质激素