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中式烹调师（高级）试题10[复制]
第二章《食品卫生知识》
您的姓名：[填空题]*
_________________________________
班级[单选题]*
○17烹饪1班
○17烹饪2班
○17烹饪3班
1.101．下列选项中易引起肉毒梭菌食物中毒的是（）。[单选题]*
A．豆酱(正确答案)
B．奶油蛋糕
C．剩饭
D．凉糕
2.102．下列选项中易引起肉毒梭菌食物中毒的是（）。[单选题]*
A．面酱(正确答案)
B．奶油蛋糕
C．剩饭
D．凉糕
3.103．下列选项中易引起肉毒梭校菌食物中毒的是（）。[单选题]*
A．豆玻(正确答案)
B．奶油蛋糕中
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