课件——中学生营养与健康.pptVIP

中学生营养与健康俗话说：人是铁，饭是钢，一餐不吃饿得慌。如何吃才对人有益处呢？饮食是有科学的中学生身体特点年龄大致在12—18岁生长发育期，（身高，智力）女性比男性约早2年。是人一生体格、体质、心理和智力发展的关键时刻。中学生营养需求1.热能—为身体提供必需的热量

女生为9.6-10.0MJ(2300一2400kcal)，男生10.0-11.7MJ(2400—2800kcal)。2.蛋白质—为身体肌肉，组织，器管生长提供原料。3.矿物质

钙、铁、锌--骨铬、肌肉、红细胞4.维生素

维生素A、E、维生素D、B1、B2等。

中学生需要的四类食物谷类及薯类：包括米饭、馒头、面条、玉米。红薯等500克--碳水化合物、蛋白质和B维生素。中学生需要的四类食物动物性食物：肉100克、鱼虾类25克、蛋50克、奶及奶制品100克-蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。中学生需要的四类食物豆类及豆制品：大豆及其制品150克-蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素。中学生需要的四类食物蔬菜和水果：水果100克、蔬菜300克--膳食纤维、维生素C和胡萝卜素烹调用油：食用油15~25克–热能★科学配餐：▲3:4:3的三餐分配比例比较合适“早餐要吃好、午餐要吃饱、晚餐要吃少”。▲营养素比例：蛋白质、脂肪、碳水化合物占总热量的百分比应分别是10%～15%，20%～30%，60%～65%。▲蛋白质与果蔬比例：蛋白质总量的1/3～1/2必须由大豆、肉类、蛋类供给。果蔬供给量（800克/日）：4/5为蔬菜、1/5为水果。深色蔬菜并配菌类藻类。▲酸碱平衡：主副搭配，荤素搭配，酸碱搭配。适宜中学生的健脑营养素中学生学习压力大，通过平衡的营养摄入可增强大脑的功能(1)脂肪：50%～60%是由脂肪组成植物和动物脂肪的比例为7∶3，核桃仁、芝麻、松子、榛子、花生米、西瓜子、葵花子、南瓜子杏仁、桃仁在自然条件下饲养的动物及产品，如猪、牛、鸡、鸭、鹅。适宜中学生的健脑营养素(2)蛋白质：30%～35%非养殖的鱼、虾、贝类，如各种海鱼、黄鱼、鳊鱼、带鱼在自然条件下饲养的动物如：猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、禽蛋、牛奶、羊奶核桃、花生米、芝麻、各种豆制品、葵花子、西瓜子、榛子、莲子、杏仁适宜中学生的健脑营养素(3)糖：又称碳水化合物，是热量的能源，也是脑活动的能源，是脑活动的燃料，糙米、胚芽米、小米、糯米、玉米、高梁、大麦、小麦、荞麦、燕麦、蕃薯、竹薯、木薯、蜂蜜、红糖等。适宜中学生的健脑营养素(4)维生素C：能促进脑细胞结构坚固，消除脑细胞结构的松驰或紧缩，起到润滑油的作用。西红柿、土豆、山药、包心菜、芹菜、荠菜、菠菜、青菜、木耳菜、生菜、三叶青、大白菜、黄芽白等鲜枣、草莓、柿子、金橘、苹果、梨、杨桃、荔枝、龙眼、桔子、广柑、柚子等适宜中学生的健脑营养素(5)维生素E：对脑的作用是防止不饱合脂肪酸的过氧化，防止脑陷入酸性状态。谷胚、麦胚、小麦、胚芽油、棉籽油、米糠油、植物油、黄油、禽蛋、粗米等另外，还要注意维生素B族和矿物质：钙，镁、磷、铁等摄取等需要吃保健品吗？你有不良饮食行为吗？吃零食和洋快餐过多高脂、高糖、高盐、高味精食品，但营养价值不高常见的不良饮食习惯用含糖饮料代替白开水。大部分软饮料pH值在2.0--4.0之间，含有蔗糖、天然果糖、葡萄糖等。增加致龋的危险性，也可引起肥胖。对策：学校和家长应该引导学生喝白开水不良饮食行为挑食或偏食。据家长和学校反映．相当一部分学生不喜欢喝牛奶，不爱吃豆腐，不爱吃水果，蔬菜也吃得很少，对鱼、肉、蛋则挑着吃。不良饮食行为盲目节食减肥。不吃早餐、只吃青菜不吃肉、一餐只吃小半碗饭者大有人在。结果引起体内新陈代谢紊乱，抵抗力下降，出现低血糖、低血钾青少年的三大健康问题肥胖目前全球有1.55亿青少年超重,3000万～4000万青少年肥胖。肥胖原因进食速度较快不吃早餐晚餐不当偏食零食减肥方法1、主食不可偏废2、注重食品营养的相对性3、控制膳食的进食量4、生活有规律5、加强运动近视贫血小红总是病蔫蔫的，面色苍白，时不时还会头晕。十三四岁的小女孩本应活泼、健康、充满青春气息的，可是在学校女学生贫血的现象还比较常见。尤其从五年级开始，就有大约10%-20