食用油柑等级规格.docVIP

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中华人民共和国FORMTEXT农业行业标准

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FORMTEXT食用油柑等级规格

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FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX发布

FORMTEXTXXXX-FORMTEXTXX-FORMTEXTXX实施

FORMTEXT中华人民共和国农业农村部???发布

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前??言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由农业农村部农产品质量安全监管司提出。

本文件由农业农村部农产品营养标准专家委员会归口。

本文件起草单位：广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所、广东省农业标准化协会、广东省农业科学院果树研究所、广东农科监测科技有限公司、广东省农业技术推广中心。

本文件主要起草人：陈岩、刘雯雯、王旭、赵洁、杨慧、王富华、梁水连、肖璐、耿安静、季天荣、赵晓丽、钱波。

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食用油柑等级规格

范围

本文件规定了食用油柑等级规格的要求、检验方法、检验规则、包装标识、储存和运输。

本文件适用于新鲜食用油柑的等级规格划分,不适用于加工和药用油柑。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB2763.1食品安全国家标准食品中百草枯等43种农药最大残留限量

GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

NY/T1778新鲜水果包装标识通则

NY/T1939热带水果包装、标识通则

NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

要求

基本要求

根据对每个等级的规定和容许度，应符合下列基本要求：

a)果实发育正常，具有适于市场销售或者储运要求的成熟度；

b)果实新鲜完整，果形基本一致，果面光滑、清洁，果肉无皱缩、萎蔫、腐坏、异味等；

c)果实无生理性病变，无病虫害，无裂果，无明显的机械伤；

d)安全指标应符合GB2762、GB2763和GB2763.1的相关规定。

等级

4.2.1 等级划分

在符合基本要求的前提下，食用油柑分为特级、一级和二级，各等级的要求应符合表1的规定。

表1新鲜食用油柑等级要求

项目

特级

一级

二级

形态

具有该品种果形特征，大小均匀，果实饱满，无畸形。

具有该品种果形特征，大小较均匀，果实饱满，无畸形。

具有该品种果形特征，大小较均匀，果实饱满，无明显畸形。

色泽

具有该品种正常果皮色泽，表面有光泽，着色均匀，锈色或其他斑点面积不超过果面的5%。

具有该品种正常果皮色泽，表面有光泽，着色均匀，锈色或其他斑点面积不超过果面的10%。

具有该品种正常果皮色泽，表面有光泽，着色较均匀，锈色或其他斑点面积不超过果面的20%。

风味

果肉细脆无渣、爽口、有回甘，无涩味。

果肉细脆无渣，爽口，无明显涩味。

果肉较脆，爽口，允许有少量涩味。

可溶性固形物

≥9.5%

≥8.5%

≥7.5%

维生素C

320mg/100g

260mg/100g

200mg/100g

4.2.2 等级容许度

等级的容许度按其数量计：

特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；

一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求；

二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但符合基本要求。

规格

4.3.1 规格划分

以油柑单果重和果径为指标，将果实分为大（L）、