8.2.1 乙醇 课件 高一下学期化学苏教版（2019）必修第二册.pptx

2019苏教版第二单元食品中的有机化合物专题八有机化合物的获得与应用8.2.1乙?醇(—OH的性质)

学习目标1.能识别乙醇结构中起关键作用的原子或原子团，并将其与整体进行联系，揭示醇类物质的有关性质。2.认识乙醇对人类生活和生命活动的重要意义。

酒是人类生活中的主要饮料之一。中国制酒历史源远流长，品种繁多。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健、现代工农业生产、科技、医疗等各方面都起到了重要的作用。尤其是在抗击“新冠病毒”战役中起到了良好的杀菌消毒作用，保护了人类的生命健康！

一、乙醇的结构C—C—O—HHHHHH结构式：CH3CH2OH或C2H5OH空间填充模型分子式：C2H6O结构简式：球棍模型—OH羟（qiǎng)基

请完成下表：氢氧根OH-羟基-OH电子式带电性稳定性存在带负电的阴离子电中性的原子团稳定不稳定能独立存在于溶液或离子化合物中不能单独存在，必须与其他原子或基结合10e-9e-

二、乙醇的物理性质颜色状态气味水溶性密度挥发性无色液体特殊香味任意比互溶密度比水小易挥发制浓度不等酒类饮料酒的度数：乙醇的体积分数含酒精99.5%以上结合日常生活中有关酒精的认识，归纳总结乙醇的物理性质。

理解应用下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C．乙醇能够与水以任意比例互溶D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子深”的说法A

理解应用2、如何检验酒精中是否含有水分呢？3、如何将工业酒精转变为无水酒精？在工业酒精中加入新制生石灰再加热蒸馏加入白色的无水CuSO4，无水CuSO4变蓝，说明其中含有水。

观察思考对比乙烷、乙醇、水的分子结构模型，思考三者在结构上的异同。乙烷分子球棍模型乙醇分子球棍模型水分子球棍模型CH3—CH2—HCH3—CH2—OHH—OH乙醇、水分子中均含有羟基

【实验1】取一小块钠，用滤纸吸干钠表面的煤油（多种烃的混合物），并用小刀切去钠的表层，然后投入到盛有1～2mL无水乙醇的试管中，观察实验现象。实验1中金属钠与煤油、无水乙醇是否发生反应？从实验中你能得到什么启示？实验现象：钠沉在液面下，大量气泡产生三、乙醇的化学性质1、与金属钠反应2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑乙醇钠置换反应

钠保存在煤油中煤油是多种烃的混合物，烷烃分子中与碳原子相连的氢不能被金属钠置换。观察思考：取适量钠分别投入盛有水和无水乙醇的试管中，观察对比现象，并解释原因。2H-O-H+2Na=2NaOH+H2↑2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑乙醇分子中羟基（—OH）上的氢原子能被金属钠置换生成氢气，但反应比钠与水要缓慢得多。

2-OH～2Na～H21、醇中羟基与足量的钠反应，羟基和生成的H2之间有怎样的定量关系？讨论思考2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑2、已知1mol某醇与足量的金属钠反应生成2molH2，则该醇分子中含有____个羟基；已知1mol某醇能与2mol金属钠反应，则该醇分子中含有____个羟基；423、已知分子中含有羟基的物质都能与钠反应产生氢气。乙醇、乙二醇()、丙三醇()分别与足量金属钠作用，产生氢气在相同条件下体积之比为6∶2∶3。则这三种醇的物质的量之比（）A．6∶3∶2B．1∶2∶3C．3∶2∶1D．6∶1∶1D

【实验2】向一支洁净的小试管中加入3～4mL无水乙醇,将该试管浸入50℃左右的热水中。另取一根一端已经卷曲好的铜丝，将铜丝在酒精灯上烧至红热状态，迅速插入乙醇中,反复多次，观察铜丝颜色的变化，并感受整个实验过程中乙醇气味的变化。2、氧化反应

在进行实验2的过程中，铜丝的颜色先后发生什么变化？乙醇在实验中是被氧化还是被还原？综合整个反应过程，说明铜丝所起的作用。CuO黑色Cu红色O2加热乙醇Cu红色铜做催化剂或CH3CHO乙醛有特殊气味醛基Cu或Ag加热

O2CuCuOCH3CH2OHCH3CHO+H2O乙醛2Cu+O2CuOCH3CH2OH+CuO