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2023年学校食堂食品安全工作计划10篇

2023年学校食堂食品安全工作计划（篇1）

学校一向以全体师生的安全为第一位，仅有师生的身体和心理得到健康愉悦的发展学校

的教学质量方可进一步提高。新年里，为再次确保学校师生安全，学校进一步落实食品药品

监管职责，杜绝假冒伪劣食品药品在校内的存在，保障广大师生身体健康和生命安全，20

县教育局出台了20__年学校药品食品安全工作计划与目标。

一、县教育局成立食品药品安全工作领导小组，由局长任组长，并在教育科设立工作办

公室。各校建立健全校内食品安全工作机构，明确校长是学校食品药品安全的第一职责人，

对职责范围内的食品药品安全工作负有领导职责;指定专人分管食品药品安全工作，分管人

员对校内食品药品安全直接负责，并将食品药品安全管理工作列入分管人员年度工作计划中

考核资料实施奖惩制度。

二、建立各项食品药品安全工作规章制度。制度主要应包括：食堂、商店从业人员体检

制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向师生出售饭菜24小时留样制度、学

校食品药品安全事故职责追究制度等8项制度。各友会校对制度的执行情景要经常性地开展

监督检查，减少或及时消除食品药品安全隐患，防范校内重大食品药品安全事故的发生。

三、积极开展学校食品药品安全宣传教育工作。各校要制定20__年安全工作计划中食

品药品工作的教育，大力开展食品药品安全的专题宣传教育活动，倡计划导健康消费，要求

每学期开展食品安全健康教育活动不少于2次。

四、加强校内食品药品安全管理工作。学校必须完善各项监督管理制度，落实专人履行

监督管理职责，要与承包者签订食品药品安全职责状，提出明确的食品药品安全要求。禁止

非工作人员进出食堂、商店的加工操作间及食品原料存放间。

五、各校要建立和完善学校突发性食品药品安全事故的应急处理机制，制订食品药品安

全工作预案。要配合有关部门做好学校食堂食品监督量化分级管理工作。积极开展“千镇连

锁超市、万村放心店”建设活动，年内建成3个校内连锁超市，26所学校放心店建设任务，

其覆盖面到达50%以上。积极推行蔬菜、肉品的定点配送工作。

六、配有校医的学校，要开展规范药房创立活动，做到药品管理规范化，确保年内经过

“规范药房”的达标验收。

七、健全食品药品安全信息报告制度。根据《县重大食品事故应急预案》的规定，学校

一旦出现食品药品安全群体性突发事件，要在规定的时间内准确、及时向教育局及相关部门

报送情景，决不允许迟报、漏报和瞒报，否则将严惩职责人。有关学校食品安全教育活动信

息每学期上报办公室不少于2条。

2023年学校食堂食品安全工作计划（篇2）

为进一步促进学校食堂不断提高自身卫生管理水平，有效预防学校集体食物中毒事故的

发生，根据__市工作任务目标和学校食堂规范化管理实施方案的要求，现依据《食品卫生法》、

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》和《__

市学校食堂食品卫生监督量化分级评分标准》，结合我县实际，在我县学校推行规范化管理，

特制定如下实施方案。

一、实施对象

全县范围内各级各类学校及幼托机构的食堂。

二、规范化管理内容

(一)基础卫生设施要求

1、食堂的设施布局合理，周围二十五内无可能对食品造成污染的非水冲式厕所、垃圾

场(堆)等污染源，符合生进熟出的流程，避免交叉污染，有相对独立的食品原料存放场所(主

食仓库、副食仓库、杂物库)、食品加工操作场所(粗加工间、切配间、烧煮间)、食品出售

场所(备餐间)、餐具清洗消毒场所、用餐场所及其它辅助用房(男、女更衣间)等。

①粗加工间应有基本的防蝇防尘设施，设有三个以上水池，做到荤素食品分池清洗，洗

涤拖把等清洁用品与清洗食品的水池分开。并配备足够数量的货架或放置食物的货橱，与其

它功能间分开。地面、墙裙应采用不透水材料筑成，地面及排水沟有一定坡度，下水道通畅，

便于冲洗排水。排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔栅或网罩，以防鼠类侵

入。

②切配间应有专间，地面要用不透水材料铺砌，并有一定坡度，便于冲洗清扫。墙裙应

贴有白瓷砖，并无污渍和食物残渣;墙壁、天花板无脱落、无霉斑;室内设有洗手池，下水道

通畅，案板表面采用不透钢皮包裹，设有足够数量的净菜架、食品冰箱(冰柜)和带盖的废弃

物箱(桶)，冰箱(冰柜)应及时除冰，并定期进行清洗消毒。加工下来的废弃物及时倒入箱内，