中风病人饮食疗法.pptVIP

饮食要点一、体位：因人因病情而异1、仰卧位30°~60°，偏瘫侧肩部垫起2、侧卧位采取健侧卧位3、坐位头稍前屈或颈部向患侧旋转二、食物的选择：1、先易后难：菜泥、果冻、蛋羹、浓汤、糊状食物→半固体、固体、液体食物2、偏凉食物刺激强化吞咽反射三、摄食量：以3~4ml（半勺）开始，酌情增加至1汤匙四、喂食工具选择1、宜选用薄而小的勺子健侧喂食，尽量将食物放在舌根部2、不能张口患者采用50ml喂注器喂食原则为先稀后稠糜烂食物最易吞咽，固体食物最难吞咽，糊状食物不易误吸，液状食物易误吸所以进食程序是先进糜烂食物或糊状食物，如糊、菜泥、糜烂或剁碎的食物，最后进食固体食物或液体食物此外还需注意食物的色、香、味和温度※混合奶配制所需原料为鲜牛奶600ml，浓米汤350ml，鸡蛋2个，白糖50g，香油10g，以及盐3g。※配制方法分三步：（1）把洗干净的鸡蛋磕开，放入干净盛器内，加入白糖、盐、植物油，用筷子搅匀；（2）将鲜牛奶600ml和米汤350ml混合煮沸；（3）将制成的鸡蛋混合液倒入煮沸的牛奶米汤中，边倒边用筷子搅拌，即成1000ml混合奶。※此1000ml混合奶中含白蛋质40g，脂肪40g，糖类120g，热量1000kcal。※病人若并发糖尿病，免加白糖。匀浆膳可用牛奶400ml、豆浆400ml、大米粥200ml（大米30g）、熟蛋白50g（2个）、鸡胸脯肉50g、胡萝卜100g、糖50g、植物油15g、盐2g。此1000ml匀浆膳中含蛋白质38g，脂肪34g，糖类97g，热量846kcal。病人若并发糖尿病，免加白糖。众所周知，脑中风的发病与患者长期的不良饮食习惯（高脂、高热量、高嘌呤）具有很大的联系，因此在起病以后，如果患者仍然不能及时纠正错误的饮食方法，那么是会严重影响效果的。*1、限制钠盐摄入：应低盐饮食，供给食盐以2~5g/d为宜，同时，可适当补充钾盐或摄食一些含钾量较高的食物，如龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。2、不宜吃简单糖高的食物，如蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心、罐头等。烹调菜肴及牛奶、豆浆均不加糖。适当补充蛋白质，尤其是豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭等，适当进食鱼类。3、节制饮食：定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，清淡饮食为主，少食油腻食物。限制动物脂肪。多食新鲜蔬菜及瓜果类，增加食物纤维及多种维生素和矿物质，以利胆固醇的排出。多食洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品等能降低胆固醇的食物。4、多食降压降脂食物，如芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、山楂、香菇、大蒜、洋葱、绿豆等。5、禁忌食物：过咸食物及腌制品、虾米、皮蛋等，烟、酒、浓茶、咖啡及辛辣刺激性食物也应禁忌。6、饮食制度：宜少食多餐，每天4~5餐为宜，避免过饱。3、节制饮食：定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，清淡饮食为主，少食油腻食物。限制动物脂肪。多食新鲜蔬菜及瓜果类，增加食物纤维及多种维生素和矿物质，以利胆固醇的排出。多食洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品等能降低胆固醇的食物。***中风病人饮食疗法康复医学中心雷春华123中风的概念辩证施膳吞咽困难患者的饮食要点4合并症的食疗目录中风，又名脑卒中，是以突然昏扑、不省人事、半身不遂、口眼歪斜、语言謇涩或不语、偏身麻木为主症的病证。西医学称之为急性脑血管疾病。人体从饮食物中吸收各种营养物质，化生为精、气、血、津液等，以维持人体正常的生命活动。高血压、高血脂、动脉粥样硬化、糖尿病、吸烟酗酒是引起中风的重要原因。因此合理的饮食对中风的恢复与预防具有重要意义。既要保证病人的合理必需的营养，又要有利于中风危险因素和病因的控制，以利于病人中风的康复和防止再次中风。急性期恢复期风火上扰气虚血瘀痰热腑实风痰阻络阴虚风动发病2周内发病2周—6个月气虚血瘀肝肾亏虚风痰瘀阻风火上扰1、证候表现：眩晕头痛，面红耳赤，口苦咽干，心烦易怒，尿赤便干。舌质红绛，舌苔黄腻而干，脉弦数。2、治护原则：平肝泻火通络。3、饮食要点：饮食宜清淡甘寒为主，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、橘、梨。忌羊肉、鸡肉、狗肉、鲢鱼、大蒜、葱、韭菜等辛香走窜之品。食疗方：绿豆汤做法1、主要表现：头晕目眩，痰多而黏。舌质暗淡，舌苔薄白或白腻，脉弦滑。2、治护原则：活血祛痰，化痰通络。3、饮食要点：饮食宜黑大豆、藕、香菇、桃、李等，忌羊肉、牛肉、