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美食城管理制度

美食城管理制度

在生活中，接触到制度的地方越来越多，制度具有合理性和合法

性分配功能。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小

编整理的美食城管理制度，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要

的朋友。

五、美食城的卫生制度

1、档口内设备设施及墙面要清洁干净，地面清洁，玻璃光亮达到

无蝇、无异味。

2、不销售变质、过期、发霉、生虫等食品。

3、餐具用后洗净、消毒、保洁。

4、档口内工作人员要着装上岗，佩戴工牌，使用，工前便后洗手

消毒。

5、食品必须在防尘、防蝇玻璃柜内销售，坚持使用清洁的销售工

具。

6、服务人员工作时禁止涂艳色指甲，不准浓妆艳抹。

7、餐具要无缺口、无裂缝、无破损、无污渍、清洁完好，保持光

亮。

8、废弃垃圾要在分离后清倒在指定地点，不准随地乱扔垃圾，不

准将档口内垃圾倒入大厅；不准在档口内的下水处清倒热水，设施如

有损坏自行负责，按价赔偿。

9、前台服务员在饭口时要保持微笑、站立服务，各业户不准带小

孩上岗，用规范语言、文明服务、礼貌待客、主动热情。

10、要遵守商厦各项规章制度，配合商厦执行突发事件。

11、工作人员在清理时，不得乱动和私拿顾客东西或公共物品，

不准向顾客索要物品，拾到遗失的物品请交工。

12、认真做好安全防范工作，特别是做好防火、防盗工作，要及

时检查水、电、燃气等，发现问题要及时报告和处理。

13、抹布、扫把、水桶等清洁用品，应放在安全地方、不得外漏，

不可留在通道或大厅内。

六、处罚条例：

1、不支付或者不按约定缴纳租金达十五天的（扣除质保金并清

场）。

2、与顾客或其他档口业主发生矛盾，擅自解决给商厦造成不良影

响的（罚款100元）。

3、经营后营业状态经协调管理依然不佳，可退场（扣除相应管理

费）。

4、不服从商厦正常管理（可清退出场）。

5、水、电费结清后，办理退场。合同终止后，各档口自行采购的

物品自行带回。

6、各档口装修不得拆卸，商厦不负责赔偿。

7、任何时候不得动用公共设施（水、电、桌椅）等，各档口业户

应以动线以里为“家”不得逾越，串岗等出现，如有违规罚款50元。

8、上班迟到、早退（罚款每分钟1元）。

9、如有吸烟者。（罚款200元）

10、服务不主动、不热情、不积极解决，客人提出力所能及的要

求，引起客人不满的。（罚款50元）。

11、在卫生检查中发现多处不合格者（如人员无健康证）（罚款

100元）。

12、上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡（视情节轻

重处以罚款）。

13、随地吐痰、乱丢纸屑、果皮等杂物（视情节轻重处以罚款）。

14、不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位（视情节轻重

处以罚款）。

15、餐含异物者（视情节轻重处以罚款）。

16、违反工作程序，造成工作隐患（视情节轻重处以罚款）。

17、被公安机关依法追究刑事责任（视情节轻重处以罚款）。

18、抗拒领导、态度恶劣；工作不当造成，停水、停电等重大事

故者（清除商厦）。

19、侮辱、诽谤、殴打、恐吓、威胁、危害同事和领导，或打架

斗殴（清除商厦）。

20、故意损坏公物；对外界发表有关商厦的污蔑性言论；发表有

损商厦名誉等言论者（清除商厦）。

七、考勤制度

1、员工必须严格遵守上下班时间，不得迟到早退。

2、员工辞职须提前与领导申请，在下一任未到岗前不得离岗，否

则工资按旷工扣除。

3、员工请事假需提前申请，如遇人员紧缺或有重要任务，可不予

批准，每月超过三天事假一律按旷工处理。

4、严格按照规定班次上班，如有急事可换班、替班，在不影响正

常工作的情况下，提前一天向主管领导申请，未经同意擅自换班按旷

工处理。

5、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。

八、

1、工作时间应穿着规定的工作装。

2、工作装要整洁、挺直、工牌要正确带在左胸口位置上。

3、工作人员着装后应接受经理检查。

4、工作人员应保持面容清洁、头发整洁、发型美