公共营养师三级重点考点汇总 .pdfVIP

公共营养师三级重点考点汇总

公共营养师三级重点考点汇总

基础知识培训班重点考点汇总

第一章职业道德（5%）

P1：判断什么是道德，什么是职业道德。

P2：多选职业道德的特点包括行业性、连续性、实用性、

规范性、社会性、时代性。

P3：多选社会主义职业道德基本规范包括爱岗敬业、诚

实守信、办事公道、服务群众、奉献社会。

P4-5：多选公共营养师职业守则包括遵纪守法、诚实守信、

团结协作、忠于职守、爱岗敬业、钻研业务、认真负责、服务

于民、平等待人、科学求实、精益求精、开拓创新。

第二章医学基础（10%）

P7：介绍线粒体和染色质，以及人体基本组织结构的多

选或判断题。

P9：介绍骨组成，包括骨质、骨膜、骨髓、血管、神经

等组成。骨髓分为红骨髓（造血）和黄骨髓（随年龄增大由脂

肪代替红骨髓形成）。肌的分类包括长肌、短肌、阔肌、轮匝

肌，分部位包括头肌、颈肌、躯干肌和四肢肌。

P11-13：介绍小肠和大肠的构成，以及消化腺（唾液腺、

胃腺、胰腺、肝腺）。肝腺是人体最大的腺体，胆汁是由肝脏

分泌的，胆囊用于储存胆汁。

P16：介绍心脏的位置和血管（动脉、静脉、毛细血管）。

P18：介绍淋巴系统，包括毛细淋巴管、淋巴管、淋巴器

官（淋巴结、扁桃体、脾、胸腺）。外周免疫器官包括脾脏及

分布全身器官、皮肤、黏膜的淋巴结和弥散性淋巴组织。

P23-28：介绍脑的各部分（脑干、间脑、小脑、端脑）和

脊髓功能（反射和传导）。脊神经共31对（颈神经8对、要

神经5对、尾神经1对），脑神经共12对（第1-12脑神经，

支配头颈胸腹等部位）。甲状腺是人体最大的分泌腺，分泌生

物活性的甲状腺素包括四碘甲腺原氨酸（T4）和三碘甲腺原

氨酸（T3）。胰岛素调节糖、脂肪、蛋白质代谢。

肾上腺是调节能量、应激和防御反应的重要器官。

碳水化合物、蛋白质和脂肪是三大供能营养素。它们在口

腔和小肠、胃和小肠、口腔和小肠中消化和吸收。

口腔、胃、小肠和大肠是消化部位。在这些部位，唾液淀

粉酶、胃蛋白酶、内因子、烟酸、黏液、胰液、胆汁和小肠液

等消化液参与消化过程。消化程度和吸收程度因营养素不同而

异。

孕妇的生理时期分为孕早期、孕中期和孕晚期。孕妇应该

注意适当增加体重，BMI在19.8-26之间，体重增长在11.5-

16kg之间。能量摄入增加量为+200kcal，钙摄入量为200mg。

乳母每天的泌乳量为600-800ml，哺乳前6个月平均为

750ml。能量摄入增加量为+500kcal，钙摄入量为1500mg

（800+700）。乳汁分为初乳、过渡乳和成熟乳三种。

新生儿期、婴儿期、幼儿期、学龄前、学龄期和青春期是

人类成长的不同阶段。不同阶段的身高、体重和生长发育都有

不同的特点和考点。

青春期是一个特殊的阶段，男性和女性的发育特点不同。

男性在9-11岁出现第一次生长突增，学龄期12-13岁出现第

二次生长突增，青春期停止在22岁，身高停止在20-22岁。

女性的学龄期为17-18岁，发育特点是神经发育早、生殖发育

晚、幼年皮下脂肪发达、肌肉组织学龄期发育加速。

发育顺序遵循一定规律：四肢的发育先于驱赶，下肢的发

育先于上肢，也就是说，肢体的发育是从远端向中心躯干逐渐

发展的。此外，男性的发育持续时间和增长幅度均高于女性，

成年后男性的身高平均比女性高10厘米，而性激素方面，男

性主要是睾酮，而女性则主要是雌激素。

公共营养师三级考试中，体重是一个重要的考点。不同年

龄段的体重增加范围也有所不同。例如，出生后1-6个月，平

均每月体重增加0.6千克，而在学龄前的6-12岁期间，每年体

重增加2-2.5千克。此外，对于固定体重的考点，低于2.5千

克算低体重，而超过9千克则为高体重。

身长也是公共营养师考试的重点之一。不同年龄段的身高

增长范围也不同，例如，在1岁至2岁期间，全年平均身长增

加5厘米左右，而在青春期男性和女性身高的增长幅度则最高。

除了体重和身长，头围、胸围和上臂围也是公共营养师考

试中的考点之一。出生时，男婴的头围平均比女婴大1-2厘米，

而头围的增长速度也比胸围快。在婴儿期，头胸围基本相