21年酒饮料精制茶制造人员真题下载6节 .pdfVIP

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21年酒饮料精制茶制造人员真题下载6节

21年酒饮料精制茶制造人员真题下载6节第1节

原度酒的酒精含量较高,在相同容积情况下,酒中各种物质

的相对浓度和绝对量较之于降度酒要()。

A、低

B、少

C、高

D、差不多

参考答案：C

下列不属于咖啡熟豆正确包装方式的是()

A.真空包装

B.氮气包装

C.木桶

D.带有单向排气阀的铝箔袋

正确答案：A

茶号“S103”代表()贸易标准样。

A.特级色种

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B.一级色种

C.二级色种

D.三级色种

正确答案：D

如果要维持和延长茶叶的保质期,应采用低温保温,最好能

将温度控制在0℃－5℃。()

此题为判断题(对，错)。

答案：正确

压力式半自动咖啡机的粉锤不能放在()

A.研磨机的手柄架上

B.咖啡机的温杯盘上

C.干净的口布上

D.粉锤架上

正确答案：B

在商品服务介绍时，茶艺师应善于观察顾客心理，着重做到

引起顾客的注意、培养顾客的兴趣()、争取达成交易。

A.介绍商品的特点

B.介绍优点避开缺点

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C.增强顾客的购买欲

D.一成不变地按规范程序介绍商品

正确答案：C

21年酒饮料精制茶制造人员真题下载6节第2节

冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入()杯

的开水，从左到右依次净杯。

A.1/2

B.1/3

C.1/4

D.1/5

正确答案：B

闪点越低的液体,火灾危险性就越小。()

此题为判断题(对，错)。

参考答案：错误

下列()是中国“五大名泉”之一。

A.庐山玉帘泉

B.济南趵突泉

C.杭州六一泉

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D.苏州白云泉

正确答案：B

扁炒青外形审评主要看()

A.嫩度、色泽

B.条索、整碎

C.色泽、形态

D.条索、净杂

正确答案：C

要想将茶叶含水量保持在60%以下，贮藏环境相对湿度必须

控制在（）以下。

A.70%

B.60%

C.40%

D.30%

正确答案：D

凤香型白酒圆窖生产有()甑酒醅入池。

A、5

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B、4

C、3

D、2

参考答案：A

21年酒饮料精制茶制造人员真题下载6节第3节

准备配料茶时，要求泡茶台的右侧放置()。

A、赏茶碟

B、盖杯

C、配料缸

D、开水壶

参考答案：D

I’msorry,sir.“我们不收美金.”汉译英是()。

A.Wedon’tacceptRMB.

B.Wedon’tacceptpounds.

C.Wedon’tacceptdollars.

D.Wedon’tacceptyuan.

正确答案：C

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当客人烟灰缸有两个烟头时，就应当更换。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

()是决定茶叶的汤色和滋味的最主要的成分。

A、氨基酸

B、叶绿素

C、茶多酚

D、咖啡碱

参考答案：C

1968年,福鼎白琳茶厂在制作传统白茶的基础上,应港商要

求制成“()”。

A、新工艺白茶

B、白牡丹

C、白毫银针

D、安