基于猕猴桃产销现状的思考与建议.pdf

基于猕猴桃产销现状的思考与建议

作者：程岚许家华李保艳

来源：《西北园艺·果树》2021年第04期

据《中国猕猴桃产业发展报告（2020）》，我国猕猴桃栽培面积436万亩，总产量300

万t，面积和产量均居世界第1位，在世界猕猴桃生产板块中占据重要地位。但从管理水平、

营销模式、产品质量等方面来看，我国猕猴桃发展与国外猕猴桃先进生产国差距很大。仅拿出

口来说，我国猕猴桃的出口量占总产量的10%，而智利、意大利和新西兰等国的猕猴桃出口率

则高达75%、75%和90%。我们的猕猴桃品质、产量、效益仍有不小的提升空间。

笔者基于近年来对我国猕猴桃产销存在问题的关注、调查，针对今后猕猴桃生产管理、

分选包装、销售模式、品牌培育等形成了一些思考。

猕猴桃产销现状1

管理1.1技术水平我国猕猴桃生产仍为一家一户的小农模式，作为主产区之一的陕西也不

例外。现实生产中，溃疡病、膨大剂、早采早卖等问题使猕猴桃产业一度陷入低谷，栽培管理

水平不均衡、产业机械化程度不高、生产科技创新力量分散、创新能力不足等问题，导致我们

的猕猴桃产品质量参差不齐。尤其近年来，越来越多的青壮年劳动力由农村向城市非农产业转

移，留守农村的劳动力老龄化严重，文化素质普遍偏低，农业产业发展面临后继无人问题，这

已经成为困扰我国猕猴桃产业发展的难题。

就整体产业而言，生产标准化、组织化程度不高，大部分合作经济组织还处于成长阶

段，产业经营规模小，抵御市场风险能力弱。加之，采后商品化技术研发滞后导致贮藏损失率

高，而各产区冷藏库和商品化处理车间配套不足，冷鲜技术水平和商品化管理水平低，诸多因

素限制猕猴桃市场营销效果。

市场行情1.2与产值目前，国内知名的猕猴桃产区有陕西周至、眉县和岐山（安乐镇），

四川苍溪，贵州修文等，国内知名的猕猴桃品牌有佳沃（联想）、阳光味道、伊顿、齐峰

等。虽然这些地区品牌发展日益成熟，但协同合作方面做得并不好，基本处于各自为政状态，

偏向于地域性品牌发展，甚至不可避免地会出现同质化竞争问题，品牌价值和影响力无法与新

西兰佳沛媲美。

虽然中国与新西兰猕猴桃销售额各占全球1/3，但新西兰猕猴桃种植面积仅为中国的

10%，这样算下来，其单产水平和售价就是我们的数倍，我们的猕猴桃单位面积产值远低于新

西兰。

以陕西为例，2019年种植面积6.3万hm2，红肉、黄肉和绿肉猕猴桃面积占比分别为

11%、14%和75%，田间收购价格分别为6.4元/kg、3.8元/kg和3.2/kg元，整体生产利润3

500～4000元/亩（不计人工）。而新西兰主要销售的是黄肉品种，市场价8～10元/个，是国

产猕猴桃（按照2019年市场批发价7.5元/kg计）的10倍左右，生产利润3.3万～4万元/亩。

据相关数据显示，2020年中国猕猴桃进口额为45042.4万美元，而出口额仅为1981.6万

美元，相比之下，中国猕猴桃出口竞争力较差。以陕西为例，全省通过认证的猕猴桃绿色果园

有0.86万hm2，通过有机认证的仅0.04万hm2，整体优果率约70%，出口比例仅占总产量的

1%～2%。新西兰猕猴桃园基本都经过了GlobalGap标准认证，果农严格按照《GlobalGap果农

手册》实施全程管理，出口率占总产量的95%。

产销模式1.3我国主要打造“龙头企业+合作社+农户”的猕猴桃产销模式，龙头企业与合作

社是订单式合作关系。大部分猕猴桃产品通过这种方式销售，小部分分散农户采取“马路摆”和

“旅游消”的传统方式售卖猕猴桃，极少数农户尝试通过互联网销售猕猴桃。从采摘到餐桌，多

层次多节点的水果供应链上、下游衔接不紧密，生产与销售脱节现象严重，缺乏统一的生产规

范和有效的市場引导。

新西兰则采取独特的“计划经济”产销模式。他们建立了新西兰奇异果营销局，果农按照种

植面积与产量大小共同出资入股，根据股份多少决定其在营销局组建中的资金投入和年终分

红。所有果农的猕猴桃均由新西兰奇异果营销局统一收购和销售。营销局通过市场准入制度和

独家垄断式营销体系实现了“一体化”经营，果农个体及其他机构是无法私自面向国际市场销售

新西兰猕猴桃的。

新西兰的这种产销模式，从研发、种植、包装、运输到出口等各个环节都保证了猕猴桃

品质的高度稳定性和统一性，并且实现了对产业的全程管控。

利润1.4空间新西兰、法国和意大利猕猴桃的平均