黑糯玉米生产规范.docxVIP

1

黑糯玉米

1范围

本文件规定了黑糯玉米的质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输。

本文件适用于收购、贮存、加工、运输和销售的黑糯玉米，不适用于鲜食黑糯玉米。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本(包括所有的修改单)适用于

本文件。

GB1353—2018玉米

GB/T5490粮油检验一般规则

GB/T5491粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5494粮油检验粮食、油料的杂质、不完善粒检验

GB/T5498粮油检验容重测定

GB/T10362粮油检验玉米水分测定

GB/T17109粮食销售包装

NY/T55水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法

NY/T2640植物源性食品中花青素的测定高效液相色谱法

3术语和定义

GB1353—2018界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

黑糯玉米blackwaxymaize

籽粒天然色泽为黑蓝色(紫色、蓝色、紫黑色、紫红色)的糯性玉米。

注：黑蓝色的籽粒不低于95%。

4质量要求

黑糯玉米以直链淀粉指标定等，黑糯玉米等级指标及其他质量指标见表1。

等级

1

2

花青素含量

(以湿基计)/

(mg/kg)

≥50

表1质量要求

直链淀粉含量容重/霉变粒不完善粒

(以干基计)/%(g/L)含量/%含量/%

≤3.0

≥660≤2.0≤5.0

≤5.0

杂质含量/

%

≤1.0

水分含量/

%

≤14.0

5检验方法

5.1扦样、分样：按GB/T5491执行。

5.2花青素检验：按NY/T2640执行。

5.3直链淀粉含量检验：按NY/T55执行。

5.4容重检验：按GB/T5498执行。

5.5霉变粒含量检验：按照GB1353—2018中6.4执行。

5.6杂质、不完善粒含量检验：按GB/T5494执行。

5.7水分含量检验：按GB/T10362执行。

6检验规则

6.1检验的一般规则按GB/T5490执行。

6.2检验批为同种类、同产地、同收获期(年度)、同运输单元、同储存单元的黑糯玉米。

6.3判定规则：直链淀粉含量应符合表1中相应等级的要求，如仅直链淀粉含量不满足一等品要求但符合二等品要求时降为二等，如直链淀粉含量不满兄二等品要求或有除直链淀粉含量以外的其他项目

不合格时，则判该批产品为不合格品。

7标签标识、包装、储存和运输

7.1标签标识

非预包装产品应在包装物上或随行文件中注明产品的名称、类别、等级、产地、收获年度和月份等。

7.2包装

7.2.1应符合GB/T17109的规定。

7.2.2应清洁、牢固、无破损，封口严密、结实；不应造成产品撒漏；不应给产品带来污染和异常气味。

7.3储存

应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味的仓库内，不应与有毒有害物质或含水量较高

的物质混存。

2

7.4运输

运输工具应安全清洁、无异味，运输过程中应注意防水、防潮、防污染，不应使用被污染的运输工具

运输，不应与有毒有害物质混装运输。