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餐厅整改方案餐厅整改方案3篇

第1篇:餐厅整改方案餐厅整改方案一、餐厅现状分析：

〔1〕员工作业标准认知有待提高：由于对于自身工作的标准不清楚，导致

很多作业开展不到位，从而出现碌碌无为的情况。

〔2〕管理人员专业性缺乏：由于前厅效劳人员较少，效劳员由餐厅王师傅

代为管理，但，由于王师傅对于效劳员的作业性质、流程及标准不十分了解，

一些作业时间安排略有缺乏，导致一些作业不能有序开展。就像如果马路的.十

字路口没有交通灯的指挥，车流就会乱起来，只能越来越堵。

〔3〕培训工作不到位：虽有培训，但针对员工平时各项作业标准的培训较

少。虽有针对作业标准的培训，但员工未应用到实际的工作中。要学以致用，

比方：在平时多进行一些小的技能比武，并给予优秀人员发放一些小奖品，不

仅提高了员工的积极性，使员工间得到更多的交流，而且提高了作业标准及能

力。

〔4〕由于前期疏于对前厅效劳员的管理，使员工养成懒散的习惯，长期以

至员工责任心不强，工作态度不认真。

〔5〕工作无方案性，整改无针对性：做方案也就是做准备，没有做好准备

是失败的准备，而不做准备就是准备失败。对于现状虽经过整改，但效果仍然

不佳，其主要原因是整改无针对性，路要一步一步走，整改工作一样一样来，

循序渐进，这样就不会出现每一项都在整改，但每一项都未改好的情况，就好

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似十八般武艺样样通，样样稀松一样。

二、整改方案：

①、前期先从大面抓起，至少能够让甲方有一个舒适的就餐环境。

②、中期针对一些卫生死角及物品摆放等细节方面进行整改，进一步提高卫

生标准。

③、多与员工进行沟通，了解员工心声，及时解决员工生活、工作上的困

难。在前两期整改的同时，逐步加强对员工的管理，针对专业性的效劳标准进

行培训，并在通过员工一点一滴的日常作业中，要求员工按照标准化作业，理

论结合实践，使员工对标准有深刻的了解及记忆。

④、通过组织一些小活动、小比赛，提高员工积极性，加强工作责任心。

目前，我正按此方案对我工程餐厅效劳方面进行整改，通过片区内复检，总

体而言虽有一些小小的改善，但仍有很多缺乏之处，且本人工作方式方法还存

在着一些缺乏，希望经理给予指正、支持与鼓励，相信我可以做得更好。

第2篇:餐厅整改方案餐厅整改方案一、指导思想

发动全社会力量，突出重点、明确任务、落实责任，严格执法监督，消除火

灾隐患，强化检查督导，搞好社会宣传，预防重特大火灾、群死群伤火灾事故

的发生，稳定全市火灾形势，为构建和谐社会、共创平安创造良好的消防平

安环境。认真学习全国和全省两会精神，站在认真践行三个代表重要思想

和维护社会稳定的高度，以对人民高度负责的精神，全面贯彻落实国务院办公

厅下发的国务院关于进一步加强消防工作的意见》以及省政府《关于进一步加

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强消防工作的实施意见》按照省市消防工作会议要求。

二、主要任务

进一步落实消防平安责任制，各重点餐饮场所要充分认识到此次整治工作的

重要性、艰巨性。消除火灾隐患，提高消防平安意识。努力做到隐患不增新量

逐步减少存量坚决将火灾隐患解决在发生之前，有效预防和遏制重特大尤其

是群死群伤火灾的发生。

〔一〕检查内容

1.检查各单位是否逐级落实了消防平安责任制，消防平安责任制落实情况。

按上级有关要求。各个岗位人员是否认真履行岗位防火工作职责。

2.消防平安疏散指示标志、应急照明灯是否被遮挡覆盖，消防平安疏散情

况。人员密集场所在营业、生产、工作、住宿期间是否将疏散通道、疏散楼

梯、平安出口锁闭、封堵、占用。火灾应急疏散预案是否制定并组织了演练。

3.建筑消防设施情况。火灾自动报警系统和自动灭火系统、消防水源、消火

栓、疏散指示、应急照明设施的位置、数量是否符合消防技术标准要求完好有

效。

4.确保不发生火灾事故。对二、三级餐饮娱乐场所的明火间、动火点进行检

查。

〔二〕检点

宾馆〔饭店〕机关企事业单位食堂、经营性餐饮场所。

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三、时间步骤

〔一〕