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火锅店环保管理手册

TOC\o1-2\h\u27382第一章：火锅店环保管理概述 3

109411.1环保管理理念 3

2033第二章：火锅店环保管理制度 4

21740第三章：火锅店环境卫生管理 5

209061.1.1厨房内部环境 5

153771.1.2厨房设备管理 5

306921.1.3厨房人员管理 6

154901.1.4餐厅内部环境 6

27741.1.5餐厅设备管理 6

322581.1.6餐厅人员管理 6

12788第四章：火锅店食品卫生管理 6

138081.1.7食品原料采购管理 6

127861.1.8食品原料验收管理 7

122171.1.9食品原料储存管理 7

10081.1.10食品加工管理 7

301671.1.11食品储存管理 7

3823第五章：火锅店能源管理 8

20321.1.12能源消耗概述 8

240621.1.13能源消耗构成 8

119881.1.14能源消耗分析方法 8

165761.1.15节能措施 8

177621.1.16节能措施实施 9

28989第六章：火锅店废水管理 9

178211.1.17废水来源及特点 9

289531.1.18废水处理原则 9

90871.1.19废水处理方法 9

86161.1.20废水排放标准 10

28921.1.21预处理设施维护 10

300711.1.22厌氧处理设施维护 10

18931.1.23好氧处理设施维护 10

202861.1.24深度处理设施维护 10

29178第七章：火锅店废气管理 10

3521.1.25废气排放概述 10

309881.1.26废气排放标准 11

149441.1.27废气排放监测 11

285601.1.28废气处理设施概述 11

199481.1.29废气处理设施维护要点 11

155521.1.30废气处理设施维护周期 12

19141.1.31废气处理设施维护记录 12

730第八章：火锅店固废管理 12

231721.1.32固废分类 12

84051.1.33固废处理 12

97011.1.34废物回收 13

38051.1.35废物利用 13

10986第九章：火锅店环保培训与宣传 13

213981.1.36培训目的 13

76921.1.37培训内容 13

1071.1.38培训方式 14

98491.1.39宣传手段 14

218861.1.40宣传内容 14

27661.1.41推广策略 15

29172第十章：火锅店环保监督与考核 15

319191.1.42组织架构 15

234671.1.43环保法规培训 15

169321.1.44环保设施检查 15

167991.1.45环保监测 15

130321.1.46环保整改 15

139671.1.47油烟排放浓度 16

289321.1.48污水处理效果 16

198651.1.49噪音防治效果 16

162361.1.50环保设施运行状况 16

43291.1.51环保法规遵守情况 16

119091.1.52环保整改效果 16

19117第十一章：火锅店环保处理 16

219321.1.53分类 16

68991.1.54应对 17

190111.1.55报告 17

269021.1.56现场处理 17

183771.1.57调查与处理 18

301731.1.58善后处理 18

23045第十二章：火锅店环保持续改进 18

152491.1.59环保意识培养 18

85341.1加强员工环保培训：火锅店应定期组织员工参加环保知识培训，提高员工的环保意识和责任感。 18

295631.2设立环保宣传栏：在店内设立环保宣传栏，普及环保知识，引导消费者参与环保行动。 18

191011.2.1环保制度完善 18

53022.1制定环保制度：火锅店应制定完善的环保制度，明确各部门的环保职责，保证环保措施的落实。 18

244152.2落实环保政策：按照国家及地方环保政策要求，严格执行环保措施，保证火锅店经营活动符合环保要求。 18