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专题07人体的营养和呼吸

一、知识结构导图

二、知识点巩固

人体的营养和呼吸

一、人体需要的营养物质主要有六大类：（A★）

1.分类

营养物质

主要作用

供能物质

糖类

人体最主要的供能物质（A）

脂肪

备用的能源物质，保温防止损伤（A）

蛋白质

人体正常生命活动的重要物质，修复细胞（A）

非能源

物质

维生素

维护生命健康，调节作用（B）

水

占体重60%~70%（B）

无机盐

参与牙骨构成，调节代谢活动（C）

2．无机盐和维生素缺乏症：（B）

VD、钙—佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年）

磷—肌无力；铁—缺铁性贫血（铁构成血红蛋白）；

碘—地方性甲状腺肿；锌—生长发育不良，味觉差；

VA—夜盲症VB1—神经炎，脚气病 VC—坏血病

二、消化系统构成（A）

1．组成：消化道和消化腺

消化道：口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门，小肠是消化吸收的主要场所。

唾液腺：分泌唾液，含唾液淀粉酶，初步消化淀粉

胃腺：分泌胃液，含胃蛋白酶，初步消化蛋白质

消化腺肝脏：分泌胆汁，唯一不含消化酶的消化液，将脂肪乳化为脂肪微粒

胰腺：分泌胰液，含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶

肠腺：分泌肠液，含消化淀粉、脂肪、蛋白质的酶

2．小肠是消化吸收的主要场所：（A）

（1）长：5~6米；增加面积，利于消化和吸收

（2）大：内表面有环形皱襞和小肠绒毛

增加面积，利于消化和吸收；

上皮细胞，利于吸收；

（4）多：多种消化液，

1．消化道内将食物分解成为可吸收的成分，分为（B）

物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌、

胃肠的蠕动，辅助促进化学消化。

化学性消化：各种消化酶使食物中成分分解为可以吸收的营养物质。（B）

淀粉初始口腔：淀粉麦芽糖葡萄糖

蛋白质初始胃：蛋白质氨基酸

脂肪初始小肠：脂肪脂肪微粒甘油、脂肪酸

2．吸收：

（1）营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。（B）

（2）胃吸收少量的水和酒精；大肠吸收少量水、无机盐和维生素

小肠吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、无机盐和维生素。

3．排遗——将食物残渣由肛门排出体外。（B）

三、关注合理营养和食品安全（C）

1．合理营养、按时进餐、不偏食挑食、不暴饮暴食；

2.早中晚比例=30%、40%、30%。

3．均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）

最多的是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，最少是脂肪食品；

四、实验题

1．馒头在口腔中的变化：（A★）

（1）馒头、唾液、37℃→不变蓝，原因：唾液淀粉酶将淀粉部分转变为麦芽糖A★

（2）馒头、清水、37℃→变蓝

馒头、唾液、0℃→变蓝

人体的呼吸

一、呼吸系统组成

1．呼吸道：鼻咽喉气管支气管(B)

作用：清洁、湿润、温暖气体

2．肺：气体交换的场所，肺泡壁薄，仅一层上皮细胞。

二、呼吸过程：

肺与外界气体交换肺内气体交换气体运输组织细胞呼吸作用

1、肺与外界气体交换（A★）

(1)呼吸频率：一分钟16次左右（A）

(2)吸气：膈肌、肋间肌收缩→膈顶下降→胸廓体积扩大

→肺内气压下降→气体吸入

呼气：膈肌、肋间肌舒张→膈顶上升→胸廓体积缩小

→肺内气压上升→气体呼出

提示：吸气是主动，要收缩；膈顶方向与气体方向一致

(3)这一过程是通过呼吸运动完成的，动力来自肌肉收缩。

2、肺内气体交换（A）

(1)由于肺泡壁和毛细血管壁都是一层扁平的上皮细胞，当吸入的空气到达肺泡时，空气中的氧气透过肺泡壁和毛细血管壁进入血液；同时，血液中的二氧化碳也透过毛细血管壁和肺泡壁进入肺泡，随呼气的过程排除体外。

（2）、血液与组织细胞的气体交换

血液中的氧气运送到组织细胞处，通过气体的扩散作用，氧气可以透过较薄的血管壁进入到组织细胞内，同时，细胞所产生的二氧化碳气体也通过扩散作用进入到血液中。进入细胞的氧气，最终在细胞内的线粒体中