中餐厅菜肴创新情况的调查与分析开题报告和论文.docx

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摘要

摘要：餐饮业的发展逐渐走向成熟阶段,现代餐饮业也与传统餐饮业结合为一体，共同发展，形成了一种特色。目前,餐饮业的发展也由单一的烹饪模式走向更加科学化、营养化、品牌化的餐饮模式。未来的餐饮业是由综合性能的提高与餐饮机械化配置相结合的一体化发展的趋势,打造营养、健康快捷的、新产业。餐饮业在人们日常生活中已经不是简单的一饱食欲的场所，人们对食品和饮料消费的需求不仅满足了食品的口味，而且更加注重营养需求。对“食物”的需求越来越高：菜肴必须丰富多彩，而且还要充满色彩和味道，还要健康和身体健康。

餐饮市场的竞争越来越激烈，本文通过对餐饮业目