中式烹调师模拟试题二附有答案.docx

中式烹调师模拟试题二[复制]

您的姓名：[填空题]*

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一、单选题(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1.0分，满分60分。)

1.在日常工作中，烹调师对待业务工作要（）。[单选题]*

A)重信誉，讲诚信(正确答案)

B)重声誉，讲配合

C)重荣誉，讲诚实

D)重名誉，讲诚恳

2.中国烹饪的诞生是以用火熟食为标志，大致经历了（）等几个历史阶段。[单选题]*

A)萌芽期、形成期、发展期和繁荣期(正确答案)

B)萌芽期、形成期、兴旺期和繁荣期

C)萌芽期、形成期、发展期和兴旺期

D