医院2024年食源性疾病监测报告制度 .pdfVIP

XXXX医院2024年食源性疾病监测报

告制度

为规范食源性疾病管理工作，保障人民群众身体健康,能够及

时发现食源性疾病聚集性病例和暴发线索，提高食源性疾病暴发

和食品安全隐患的早期识别、预警与防控能力，确保人民群众食

品安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《2023年国家食

源性疾病监测工作手册》要求制定我院食源性疾病病例监测报告

制度。

一、食源性疾病定义：指通过摄食而进入人体的有害物质（包

括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性

和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、

寄生虫病以及化学性有害有毒物质所引起的疾病。

二、首诊医生应做好有关食源性疾病的发现、救治、登记、

报告等工作，不得有瞒报、迟报、谎报病例情况发生。

三、病例监测：

（一）监测对象：

1.食源性疾病疑似病例：怀疑由摄入食品引起的感染性或中

毒性等病例。

2.食源性疾病确诊病例：符合《食源性疾病监测报告工作规

范（试行）》附录“食源性疾病报告名录中食源性疾病判定标准

的病例。

3.食源性聚集性病例：具有可疑共同食品暴露史（同一种食

品、同一个餐饮服务单位提供的食品或同一家食品企业生产的食

品等）。在时间、地点（同一个村庄、工地、学校、单位等）分布

上具有关联，有类似临床表现的食源性疾病疑似病例或食源性确

诊病例。

（二）暴发监测：

1.监测目的：

贯彻落实《食品安全法》要求，按照《食源性疾病监测报告

工作规范（试行）》要求，对经流行病学调查确认的食源性疾病暴

发信息进行收集、汇总、分析，为预防食源性疾病暴发提供技术

依据。

2.监测内容：

所有发病人数在2人及2人以上或死亡1人及以上的食源性

疾病暴发事件。

四、食源性疾病的发现：首诊医师接诊时发现、怀疑就诊者

由于摄入食品引起的肠道或全身部位感染性或中毒性的病例。

五、食源性疾病的救治：食物性中毒的治疗，需要根据中毒

的人轻重程度以及进食食物的时间长短等具体情况进行治疗。如

果是进食食物中毒的时间比较短，患者症状比较轻，建议可以进

行催吐，可以使用筷子或者其他比较干净的器具压迫压住舌根部

位刺激引起呕吐。效果不好者可以实施洗胃治疗，减少毒素的进

一步吸收。如果中毒的时间相对比较长，患者出现恶心、呕吐、腹

痛、腹泻等症状，建议可以给予止吐、止泻，同时要注意补充液

体，维持水电解质平衡。如果患者中毒症状较重，需要给予解毒

的特效药物治疗。

六、食物中毒的救治原则：

（一）及时抢救：中毒的人要及时送医院抢救，采取有效的

抢救措施，以减轻受毒者的病情。

（二）及时禁食：中毒的人不能多吃和喝什么东西，以防使

病情加重，可以喝点温开水。

（三）及时排毒：要及时给中毒的人做排毒手段，以减轻中

毒者的病情。如：洗胃或服用令毒物排出体外的药物。

（四）正确治疗：要正确使用抗毒药物，以增强机体的抗毒

能力。

（五）加强营养：中毒后要补充营养，以恢复和加强机体的

抗毒能力。

（六）心理疏导：要定期对中毒的人进行心理疏导，以帮助

其恢复心理平衡。

七、食源性疾病病例监测上报实行首诊负责制。首诊医师具

体负责监测上报工作，发现食源性疾病病例应及时填写《食源性

疾病病例监测信息表》上报疾病预防控制科，疾病预防控制科专

职人员在48小时内通过病例信息表内容录入“食源性疾病监测

报告系统”进行网络上报。

八、疾病预防控制科负责食源性疾病病例网络直报工作,负责

食源性疾病病例统计上报、质量控制等。

九、首诊医师必须认真填报各项信息，填写项目齐全、字迹

清楚，内容填写完整（如：现住址填写到具体门牌号），不得有漏

项、空项等。

十、发现食品安全事故或食源性疾病，除采取抢救措施外，

一般食源性疾病病例，应及时上报疾病预防控制科或通过院内上

报系统上报病例。发现2例或2例以上疑似食源性疾病病例，按

突发公共卫生事件处置，首诊医生应立即上报疾病预防控制科及

相关科室，并上报疾病预防控制中心，配合其做好流调工作。

十一、疾病预防控制科每月对院内的门诊登记日志进行一次

核